生吃西蘭花可以嗎 - 帶你認識不一樣的西蘭花

西蘭花，蔬菜之王。相信很多家庭都是很喜歡吃西蘭花的，但是一般的都是拿來清炒，炒肉或者是煮湯白灼什麼的。西蘭花也是經常用作爲健身食譜的，而且減肥效果很不錯。有很多人減肥健身吃的西蘭花是不是生的，那麼生的西蘭花能不能吃呢？

一、生吃西蘭花可以嗎，帶你認識不一樣的西蘭花

西蘭花被稱爲抗癌效果最好的食物，可以涼拌也可以炒着吃，有些人認爲炒着的營養流失了，所以很多人都會選擇生吃。

西蘭花是可以生吃，將西蘭花做成沙拉生吃是在美國十分流行的做法。切成小塊的西蘭花蘸上調味汁吃。但是，營養專家建議，西蘭花最好不要生吃。一方面，口感不好。另一方面，西蘭花生吃不易消化。西蘭花、菜花等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。再者，生吃不衛生。我們吃西蘭花之前都要認真浸泡，才能去掉大部分農藥，如果生吃，就算洗得再幹淨，也有殘留成分，生吃容易將不好的東西帶進身體裏，焯熟後會更衛生。

二、爲什麼健身者偏愛西蘭花呢

1、口感好

健身的人因爲較少吃肉，所以攝取的脂肪和蛋白質較少，同時需要補充大量維生素，所以一般吃水煮青菜，有的甚至連油的不放，可想而知有多難下嚥。但是西蘭花卻特別適合焯水之後涼拌，同時口感還不錯。

2、營養高

西蘭花是抗癌神奇，它含有豐富的營養元素，對於健身的人來說，裏面的膳食纖維尤其有用，不僅有利於腸道健康，還能消耗更多的熱量，因爲消化這種蔬菜需要比它自身熱量還多的熱量，可以越吃越瘦哦。但並不能幫助長肌肉。

3、快速恢復

研究表明，維生素C可以幫助我們在大運動的訓練之後，從僵硬的肌肉中快速恢復過來。並且，單吃西蘭花就可以滿足你每日的蔬果攝入量要求。

三、西蘭花的5個特點

1、菜株的顏色濃綠鮮亮者爲佳，若有泛黃現象，則表示已過度成熟或儲藏太久。

2、花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

3、手感較沉重的西蘭花爲良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。

4、若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。

5、觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

生吃西蘭花不是說不可以的，而是儘量少吃，因爲生的西蘭花口感不是很好，而且不易消化，對腸胃不是很好，而且如果沒有洗淨會有不衛生。所以吃西蘭花還是建議熟食，哪怕是簡單的用清水煮也是很好吃的哦，健身吃的西蘭花也是經過簡單的烹煮的。