雞蛋羹蒸幾分鐘比較嫩

8-15分鐘。雞蛋羹是雞蛋的在製品，很容易成形，用普通鍋蒸8到15分鐘即可。蒸雞蛋羹時要等到鍋中水沸騰後再把調好的雞蛋液上鍋蒸。蓋子不能蓋嚴，要留出一點縫隙，不然水蒸氣就會在蓋子內面凝結滴落到雞蛋羹上，這樣蒸好的雞蛋羹會呈現蜂窩狀，影響美感。