豆漿補鐵 - 你不知道得補鐵誤區

豆漿很多人都喜歡喝，每天早餐來一杯，配上面包、包子等都特別百搭。因爲豆漿含有豐富的蛋白質，營養豐富，特別適合學生上班族等。但在貧血的人羣中可能就不太適合了。很多人在貧血的時候，會吃些補鐵食物，透過飲食來補鐵，但是效果並沒有太顯著，這是爲什麼呢?有可能是喝了豆漿。

一、豆漿補鐵嗎

爲什麼補鐵期間不能喝豆漿呢?因爲，豆中的蛋白質會阻礙人體對鐵元素的吸收。也就是說，如果你在吃補鐵食物的同時喝了豆漿，鐵的吸收率將大大下降，就起不到補血的作用了。因此在吃含鐵食物，比如紅肉、動物肝臟、鴨血豬血等食物，或是食用鐵補充劑的同時最好別喝豆漿，中間最好間隔幾個小時。

此外，一直以來大家都有個誤區，就是認爲只要我們吃了含鐵的食物，就可以補充鐵了。植物中的鐵是幾乎不被人體吸收的，比如同樣富含鐵元素的菠菜和豬血，豬血進入人體後可以被吸收60%，而菠菜不到15%，作用可以說是微乎其微。

所以，專家認爲，您在喝豆漿時，這些含鐵的植物食品也就不用避開了，因爲食物本身不能補鐵，也就不存在豆漿會阻礙人體鐵的吸收了。

二、女性缺鐵的原因

飲食補鐵有誤區世界衛生組織的調查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。

女性的生理特點決定了女性易發生貧血。青春期的女孩生長髮育旺盛，機體對鐵的需求量大，加上月經來潮，容易發生缺鐵性貧血。妊娠哺乳期女性要供給胎嬰兒營養物質，鐵的需要量大大提高，如不額外補充，貧血幾乎不可避免。中年女性受宮內節育環、子宮肌瘤等影響，月經量較多，鐵的流失已成必然。老年婦女胃腸道吸收功能減退，造血功能衰弱，貧血的發生也是有增無減。但是，除了自身的生理特點以外，女性在飲食方面存在一些認識誤區和行爲習慣，也是導致缺鐵性貧血的重要原因。

三、飲食補鐵的誤區

1、肉食損害健康

部分女性受媒體廣告的誤導，只注重植物性食品的保健功效，導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。實際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、 草酸鹽等的干擾，吸收率很低。因此，忌肉容易引起缺鐵性貧血。

2、吃雞蛋喝牛奶營養足夠

牛奶的鐵含量很低，且吸收率只有10%。雞蛋中的某些蛋白質還會抑制鐵質的吸收。例如，用牛奶餵養的嬰幼兒，如果忽視添加輔食，常會引起缺鐵性貧血，即“牛奶性貧血”。因此，牛奶雞蛋雖然營養豐富，但要依賴它們來補充鐵質則不足取。

3、蔬菜水果不利補鐵

許多人不知道多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利於鐵的吸收。

4、嗜飲咖啡與茶

對女性來說，過量地飲用咖啡和茶有可能導致缺鐵性貧血。這是因爲茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天1-2杯足矣。

當然，除了營養因素以外，缺鐵性貧血還可能由疾病引起。所以，發生了貧血，要及時到醫院就診，以明確診斷，正確治療，必要時服用鐵製劑。

透過以上的介紹，豆漿補鐵是錯誤的。因 爲在你吃補鐵食物的時候，喝下豆漿，豆漿中的蛋白質會和鐵結合，阻礙了人體對於鐵的吸收。那麼達不到補血的作用了。所在吃下含鐵多的食物時，最好就不要再喝豆漿了。中間至少要間隔5、6個小時以上。