補鐵的豆漿 - 是真的存在嗎？

豆漿是中華民族自古以來的傳統飲品，其爲甘甜，在全國的許多地方，每天早晨的一杯濃濃的豆漿已經成爲早餐必不可少的元素。豆漿具有豐富的營養價值，富含植物蛋白和鈣、鋅、磷、鐵等人體必需的礦物質，雖然豆漿含有鐵元素，但是喝豆漿真的能補鐵嗎？

一、重要的“鐵”

鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會影響到人體的健康和發育，最大的影響即是缺鐵性貧血，世界衛生組織的調查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。補鐵是透過食物或專用營養劑爲人體額外補充必須的、適量的無機鐵或有機鐵化合物，從而補充鐵元素以達到強身健體、預防或輔助治療疾病目的的過程。

二、補鐵的豆漿

豆漿中含有鐵元素，但是喝豆漿真的可以補鐵嗎？補鐵的豆漿，是真實存在還是虛假宣傳？

很多人在貧血補鐵期間，透過飲食補鐵，但是效果總是不明顯，這是爲什麼呢?可能是喝了豆漿。專家提醒，補鐵時不宜喝豆漿。也即是說，豆漿並不能補鐵。

爲什麼補鐵期間不能喝豆漿呢?因爲，豆中的蛋白質會阻礙人體對鐵元素的吸收。豆漿中的大豆蛋白含有豐富的氨基酸，而這種氨基酸進入人體後非但沒有帶來更多有益健康的作用，反而在腸道內與鐵元素髮生反應從而形成一種特殊的螯合物，這種螯合物無法被人體吸收，等於有益的鐵元素被它“帶走”了，成爲人體的廢棄物。不僅如此，大豆中的植物性纖維也會影響人體對鐵、鋅等金屬類元素的吸收。

也就是說，如果你在吃補鐵食物的同時喝了豆漿，鐵的吸收率將大大下降，就起不到補血的作用了。因此，有貧血症狀的人，尤其是生長髮育期的兒童、青少年、孕婦在補充鐵元素時豆漿應少喝在吃含鐵食物，比如紅肉、動物肝臟、鴨血豬血等食物，或是食用鐵補充劑的同時最好別喝豆漿，中間最好間隔幾個小時。

三、真正的補鐵方法

1、多吃富含鐵元素的食物

食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，由於受其它食物成分的干擾，吸收率極低，米麪中鐵的吸收率只有1% ～ 3%。血紅素主要存在於動物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高，如肝臟中鐵的吸收率達10% ～ 20%，能讓大家補鐵補血更充分。

2、多吃促進鐵吸收的食物

維生素C可以促進鐵的吸收，維生素C 是一個強還原劑，能使食物中的鐵轉變爲能吸收的亞鐵，獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。　飯前飯後喝茶會抑制鐵的吸收。

3、吃強化食物

在奶粉、米粉、豆漿中，有很多都是特別添加了鐵的，“鐵”的強化食物中食物標籤上都有特別註明，選擇合適的購買就可以。綜合以上方法，食用富含鐵元素的食物，加以促進吸收，最後經過強化，這樣缺鐵現象就會快速的在我們身上消失了。

此外，一直以來大家都有個誤區，就是認爲只要我們吃了含鐵的食物，就可以補充鐵了。植物中的鐵是幾乎不被人體吸收的，比如同樣富含鐵元素的菠菜和豬血，豬血進入人體後可以被吸收60%，而菠菜不到15%，作用可以說是微乎其微。

補鐵的豆漿，事實證明只是一個虛假的謊言。豆漿中雖然含有鐵元素，但是豆漿中的蛋白質也會阻止人體對鐵元素的吸收，因此，豆漿非但不能補鐵，反而會成爲人體中的“吸鐵石”。鐵元素是人體必不可少的元素，對於人的身體具有重要作用，因此，如果缺鐵，應該積極尋找治療，找到真正補鐵的方法。