怎樣醃香椿纔好吃

香椿是市面上很常見的食物，香椿不僅味道鮮美，營養也十分豐富，含有豐富的維生素、鈣等人體必備的營養素，是聚餐、吃飯時不錯的選擇，而且炒香椿裏面可以隨意添加食材，例如可以加入雞肉、豬瘦肉等炒，下面我們具體看看怎樣醃香椿才好吃吧！

一、香椿的基本介紹

香椿原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，爲楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痹痛、胃痛、痢疾等。

二、香椿的功效與作用

性涼，味苦平;入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。

1、開胃健脾：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

2、抗衰老、美容：含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

3、清熱利溼：香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

4、祛蟲療癬：香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

5、澀血止痢、止崩：香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。

三、香椿的營養價值

香椿嫩葉內富含大量蛋白質、糖類、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素以及大量揮發油和磷、鐵等礦物質，各種營養素比較全面、均衡。

四、香椿的選購

選購香椿的時候：要看顏色碧綠、具有香味、無腐爛的香椿爲好。

五、怎樣醃香椿

原料：香椿葉2000克，精鹽各適量。

製法:

1、香椿葉洗淨，加入適量精鹽，揉搓，使精鹽滲入香椿內。若仍出水多，可再晾乾。

2、香椿葉裝壇，壓實，加蓋。3-5天后即可食用。如果要長期儲存，可分層裝壇，每層再適當加些精鹽，壓實，裝滿爲止.注意壇口要密封，食時即可隨時取用。爲防變質，手一定洗乾淨，不沾任何油腥。

怎樣醃香椿纔好吃？相信看到這裏，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。香椿是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分有營養，很適合日常食用，而且香椿的做法也十分簡單，很簡單的香椿炒雞蛋、醃香椿，都十分適合日常食用哦，但是醃製食品最好不要多吃哦。