粥營養價值 - 做粥有哪些技巧

我們每一天都會吃到各種不同的食物，各種不同的食物都能夠給我們的身體帶來一些不同的營養成分的補充。我們現在在飲食上更加註重營養均衡這個理念。而且會更加註重選擇那些能夠給我們的身體帶來所需的營養成分的食物種類來吃。

一、粥的營養功效

白粥具有滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效。白粥有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清涼的青壯年，吃白粥的時候可以配合一些生菜，效力更好，選購新鮮鮮嫩的生菜切成絲狀，將生菜絲放入碗底，衝入煲好的白粥，即可食用。

白粥白粥既有清理胃腸熱滯的效果，加上生菜的清熱效果，收效自然更佳。我現在每天都喝一碗白粥，已經堅持半個月了，現在每天早上9點半準時跑廁所，原來突起難看的小肚楠也已經消下去了，真是意外的驚喜，後來才知道白粥的減肥效果更是佳，白粥還有美容的效果哦。真是一舉多得啊.不過體寒的人就不適合喝白粥，白粥性涼。

二、白粥的做法

放大米和水一起煲就行。 

水要加得適量：大米與水的比例分別爲：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯

白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。電飯鍋煮粥：米：水=1：6沒有放佐料的粥煲成的粥統稱爲白粥。小時候在家，早餐都是白粥加上一個炒菜。用柴火煲的粥吃起來感覺味道就是不一樣。白粥基本可分爲三種。

粵式的粥水和米幾乎融爲一體，接近於糊;

北方的粥至少分爲4種，一種是小米粥，一種是玉米糊，一種是玉米粒和玉米粉的稀飯，一種是隻有玉米粒的粥，也就是，水是水，米是米，乍看是一碗粥，細看清水米粒遊離。其中小米粥營養價值最高。

潮汕白粥，潮汕人把它叫作“糜”：水和米相濡以沫，最後水變成粥油——奶白色的膠狀物;粥米顆顆分明、飽滿初綻，可是入口即化，與粥油相得益彰。

注意問題

1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉爲小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

2、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。

3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥纔會比較香軟。

看了上面文章中對粥營養價值的相關內容的介紹，相信你知道我們幾乎每一天都會吃到的粥都有着什麼樣的營養價值了吧。我們必須從一些食物中吸收營養物質，因此知道各種不同的食物材料和食譜都有着什麼樣的營養價值，是非常重要的。