什麼是糉子 - 糉子一般要蒸多久

今天小編給大家帶來的是每逢端午佳節必吃的糉子。糉子可謂是中國的傳統美食之一了，其香甜軟糯的口感那叫一個絕。是小編從小吃到大都吃不膩的美食，但是對於純吃貨的我們來說糉子一般要蒸多久呢?接下來就由小編來爲大家分享一下我的經驗吧。

一、糉子一般要蒸多久

蒸糉子的時候一定要水快開的時候再放入糉子，將糉子放入碗內，加水浸過碗的一半以上爲宜，也不需太過多的加水，蓋上鍋蓋，待水滾起以後再用小火蒸3個小時左右即可。在蒸糉子的過程中可以適當加一些開水。要留意糉子的變化，蒸好以後趁熱取出。此時的糉子萬里飄香，油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美，不論大人小孩都會饞的流口水。

二、什麼是糉子

接下來小編跟大家講一講什麼是糉子，爲什麼會有端午節吃糉子的習俗。根據民間傳說來講，吃糉子主要是爲了紀念詩人屈原，傳說端午節這天吃糉子是爲了祭奠投江的屈原才被傳承下來的。從此以來，每年的農曆五月初五端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗糉葉、包糉子。糉子更是成爲了中華民族的歷史文化積澱最深厚的傳統美食之一。

糉子的主要材料是糯米、餡料和荷葉等。由於各地人民飲食習慣的不同，糉子也相應的出現了許多不同的風味。主要的兩大類糉子可以概括爲鹹糉子和甜糉子兩大類。

鹹糉子主要以新鮮的豬肉作爲餡料，再加上少許的味精、白糖等調味品，拌勻翻炒均勻，再包入糯米中裹上荷葉便可以入鍋蒸了。鹹肉糉如果用肥肉就不需要扎的太緊、不緊不鬆即可。如果用瘦肉就要扎的緊一點了，因爲瘦肉熟了以後會收縮，糉餡的肥汁會漏入水中，會破壞糉子的肥糯。

看了小編給大家分享的糉子一般要蒸多久的經驗後，大家有沒有心動的感覺呢?是不是迫不及待想要買糯米和荷葉回來親自動手試試了呢?哈哈、各種各樣的糉子可都等着大家來探尋哦!大家如果還有新奇的想法話，不妨動動手做出來發發朋友圈哦。