豬肉冬瓜餡餃子的做法 - 豬肉冬瓜餡餃子怎麼做

“#信任之美#11月8日是立冬節氣，一股寒潮讓人頓生閃電入冬的感覺。
立冬以食爲主的習俗自古盛行，有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。每逢立冬，南方人們愛吃些雞鴨魚肉，肉食溫補以御嚴寒。而北方立冬吃餃子習俗也深受喜愛，因爲餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。
常言道，“好吃不過餃子”，作爲南方人也來學學北方的習俗，第一次用豬肉和冬瓜搭配來調餡，沒想到味道還很鮮美呢！樂於嘗試得到了家人的表揚，呵呵，有點小開心呢”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉冬瓜餡餃子的做法步驟

• 1、準備豬肉和冬瓜，冬瓜去皮去瓤

• 2、豬肉剁成肉末

• 3、冬瓜擦成絲

• 4、加適量鹽搓出水分，擠幹。擠出的冬瓜水留着待用

• 5、肉末裏面加澱粉、鹽、料酒、生抽拌勻

• 6、分次加入冬瓜水，每次都用筷子順時針方向全部攪勻後再加，直至肉攪拌到上勁，吃透水

• 7、加入蔥花、洗好的蝦皮和冬瓜絲

• 8、攪拌均勻

• 9、包成餃子

• 10、高壓鍋放水燒開加少許鹽再放入餃子，加蓋燒上汽後1分鐘，即用水沖涼開蓋，這種做法餃子皮吃起來很有筋道

• 11、蘸點醋味道更佳