生菜的做法

生菜是我們平時都喜歡吃的一種蔬菜，它之所以叫生菜就是因爲它是可以生吃的，平時我們關於生菜的吃法也主要是生吃，但是除了生吃以外，我們去吃火鍋的時候，就會將它下火鍋吃，其實生吃的吃法是非常多的，那生菜的做法都有哪些呢。

生菜的做法

1、蠔油生菜

原料：生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒麪1克，鹽1克，水澱粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。

做法：

把生菜老葉去掉，清洗乾淨。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開後放生菜，翻個倒出，壓幹水分倒盤裏。

坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒麪、糖、味精、醬油、湯，開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。

2、嗆生菜

原料：生菜、蒜末、乾紅辣椒、白醋、生抽、美極鮮醬油、蒸魚豉油、雞精、白糖、鹽、麻油。

特色：清腸解油解膩而且本身口感也好到爆，江城點餐率賊高。

做法：

生菜去蒂去老葉洗淨用淡鹽水稍加浸泡後再衝洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開裏泡15分鐘左右撈出瀝乾水份備用。 　

熱鍋放少許底油，下乾紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁。 　

倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可。

生菜放在淡鹽水內浸泡一下更衛生健康;撕小塊後泡入加了冰的涼白開裏會增加生菜的脆爽口感。

經過紅辣椒油炸纔會更香，口感更佳，不要偷懶直接用辣椒油。 　

3、生菜色拉

原料：原料生菜1棵、黃瓜1根、大蒜5-6瓣、幹辣椒3個、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、鹽1小匙、白糖1大匙、雞精1小匙、1大匙=15ml(液體)或15g(固體)、1小匙=5ml(液體)或2g(固體)

作法：

把生菜的葉子一片一片地撕下來，放在清水中浸泡至少30分鐘，水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗淨後控幹水份，並用手掰成兩段;黃瓜切片放在一邊備用。

大蒜切成蒜末，幹辣椒稍微用刀橫向切一兩下，可適當去除幹辣椒籽。

把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上，然後把其餘的調料都一起放在大碗中。

在湯勺中倒入食用油和切過的辣椒，在火上加熱，加熱至有煙冒出，然後澆在蒜汁上面，再把所有食材和調料攪拌均勻就可以吃了。

以上內容就是對生菜的做法的一些介紹，我在文中一共爲大家介紹了3種生菜的相關做法，主要是生菜的做法都是比較簡單的，不是生吃就是煮着吃，沒有其他的一些做法了，那我們有廚藝的朋友就可以按照上面的食譜來做生菜了。