紅皮洋蔥 - 給大家介紹關於紅皮洋蔥的知識

洋蔥對於我們來說並不陌生，我們常見的洋蔥：紅皮洋蔥、白皮洋蔥、黃皮洋蔥。紅皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維、礦物質等含量較高，而且還含有花青素，花青素抗氧化能強。白皮洋蔥含有的營養物質有維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等。下面主要給大家介紹紅皮洋蔥。

一、什麼是紅皮洋蔥

洋蔥屬於百合科草本植物，原產地亞洲西部，在我國的各地均有種植，並且四個季節都可以買得到。紅皮洋蔥是一種在市面很常見的家常菜，紅色洋蔥的外皮有紫紅色或者是暗粉紅色，洋蔥肉白裏帶紅，而且組織緻密，質地很脆，氣味辛辣，營養價值高，因此外國人稱它爲“菜中皇后”。

紅皮洋蔥去除其根部，把老的洋蔥皮剝掉，洗乾淨，既可以生吃亦可以熟食。它同樣也是西餐的重要食材之一，以它的微辛辣爲佳，可以做湯、做配料、做冷菜等等。

二、紅皮洋蔥烹飪時的注意事項

1.一般人羣皆可以食用，如特殊人羣的話可以諮詢醫生後再食用。

2.因爲洋蔥具有辛辣味，切洋蔥的時候特別容易刺激到眼睛，朋友們可以試一試下次在切洋蔥前，先把洋蔥放在冷水裏浸泡一會，把切洋蔥的刀也弄溼，這樣再切洋蔥的時候就不會被辣到流眼淚。同樣也可以把要切的洋蔥放在冰箱裏冷凍一小會，然後再切它，效果也是不錯的。

3.紅皮洋蔥可以用於洋蔥圈、拌洋蔥、洋蔥炒肉、黑椒牛柳、洋蔥炒墨魚仔、家常炒扇貝肉、孜然洋蔥肉絲、小炒海帶絲、蔥香雞翅、幹鍋滑子菇、臺灣三杯雞、至尊披薩、泡菜五花肉、紅皮洋蔥炒飯、洋蔥木耳花肉、乾煸回鍋肉等菜的製作。

以上小編爲大家介紹的是有關於紅皮洋蔥的知識，紅皮洋蔥物美價廉，它是全球普及的蔬菜。中國人既生食有熟吃洋蔥，印度人也喜歡吃生洋蔥，意大利人喜歡用洋蔥當作配菜，法國人喜愛喝洋蔥湯，希臘人喜歡用洋蔥調味等等，可見洋蔥受歡迎的程度。