鹹春筍的做法大全 - 一起來看看

春筍是日常生活中十分常見的食材，相信大家都不會陌生。春筍的肉質鮮嫩香甜，而且做法多樣，可以做出各式各樣美味的料理，因此在生活中比較受歡迎。春筍的營養價值和使用價值都十分豐富，具有比較顯著的功效和作用。那麼，你知道怎麼做鹹春筍嗎？

一、鹹春筍的做法大全

（一）用料

春筍適量、豬裏脊肉適量、調料食鹽適量、雞精少許、蔥適量、蒜少許、料酒少許、生抽少許、香油少許、白糖少許、胡椒粉少許、黃酒適量、豆豉適量

（二）做法

1、新鮮的春筍，剝乾淨皮、切絲;

2、裏脊切絲，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黃酒入下味;

3、熱鍋熱油，爆香蒜末、豆豉;

4、入裏脊翻炒2分鐘;

5、下筍絲、紅椒絲，大火翻炒5分鐘;

6、加鹽、麻油、雞精調味，撒些香蔥就可以吃了。

（三）健康小常識

1、春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

2、現代醫學則認爲，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。

二、春筍的功效

筍營養豐富，含有充足的水分與植物蛋白，脂肪等營養素，春筍的保健功效也不少。中醫認爲，春筍春筍味甘、微寒，無毒;具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等症。

1、春筍有助於開胃健脾

春筍中有一種含氮物質，構成了春筍的清香，聞之沁人心脾，有促進消化，幫助開胃之功效。

2、春筍有助於預防便祕

春筍甘寒通利，春筍中富含的植物纖維，能增加腸道水分的儲存，促進腸道蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的粘度，幫助緩解便祕，預防腸道癌變。

3、春筍有助於降血壓降血糖

春筍的熱量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春筍中的植物纖維還有助於降低人體內的多餘脂肪，對高血壓，高血脂，高血糖等疾病有一定的預防作用。

4、春筍有助於增強人體免疫力

春筍中的營養素豐富，蛋白質含量充足，有助於增強人體免疫功能，增強體質。

春筍功效這麼多，並非人人適合食用，患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。

春筍是指春天的筍，每到春雨時節，泥裏的竹筍便紛紛破土而成，正孫=所謂“雨後春筍”，春雨過後的春筍十分美味。春筍的營養價值和食用價值都很豐富，春筍製成的鹹春筍同樣具有營養。上文介紹了鹹春筍的做法大全，感興趣的朋友不妨有空的時候在家裏試一試。