槐花可以吃嗎

很久以前，我們的小學校園裏種了好幾顆大槐樹，花期一到，整個校園都是花香味，心情也無比暢通。花開的時候總會看到很多同學去撿槐花來吃，但是我不敢吃，在我的認知裏，花是不能吃的，因此我很疑惑，槐花可以吃嗎，會不會有毒呢？不妨讓我們來了解一下槐花吧。

一、槐花可以吃嗎

除了觀賞的槐花不可以吃，其他都可以食用。

槐花總的來說可以分爲三種,一種是洋槐的花,一種國槐的花,還有一種觀賞槐。其中可供人們食用的是洋槐花,國槐花則主要作爲藥用,觀賞槐的花則有毒。

國槐又稱黑槐、笨槐,開黃白色的花,花朵較小,不適合食用。人們大多在其未開花前採摘,曬乾後可作爲中藥材使用,稱爲槐米。

洋槐又名刺槐,它與國槐最大的區別就是樹葉根部有刺。洋槐花是白色的,花朵較大,香味很濃,味道清香甘甜,可供人們食用,但不可入藥。新鮮的洋槐花可以做湯、拌菜、燜飯,亦可做槐花糕、包餃子,日常生活中最常見的就是蒸槐花,又名槐花麥飯。此外,在製作粥、湯時也可加入洋槐花。

二、槐花可以怎麼吃

1、槐花可以悶飯

採一些半開的槐花,花瓣大開了不好吃,也落了一些塵土。 用清水沖洗一下槐花,晾一會, 放入盆裏,倒入麪粉,攪拌勻,每個花朵粘滿面粉, 在籠屜上放塊沙布,再把槐花倒入,在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔, 上火蒸十分種。 出籠放在盆裏,攪拌散開,待涼, 入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱,放鹽出鍋。 配小鹹菜,湯。

2、槐花可以做餃子

在槐花含苞待放尚未完全開綻之時採摘,用清水洗淨沙塵,入鍋稍微煮一下,斷生即可;把槐花從鍋裏撈出,放在清水裏沖泡,以去掉青氣,然後用手擠幹水分,攤在竹簾上,放在陰涼通風處晾乾,收藏,備用。要做餃子餡時,取出幹槐花若干,用熱水充分浸泡後,用手擠幹水分;鮮韭菜或蒜黃適量,擇淨洗淨切碎;粉皮或粉條適量,用開水煮軟煮透,切碎;鮮雞蛋數個,煎熟,切碎。以上3種用料的總和應與槐花等量,即各佔總量的1/2,加入精鹽、芝麻油和少許花椒粉,拌勻即成。

三、槐花有什麼功效

1、 槐花能清熱解毒

槐花味苦,性平,無毒,具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、高脂血症、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯着療效;還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力,減少血管通透性,可使脆性血管恢復彈性的功能,從而降血脂和防止血管硬化。

2、 槐花能抗癌防癌

食物中硒元素增加10倍會使這種酶的作用增加1倍。人體每天正常的補硒量250微克,就能達到消除體內自由基的形成;而槐米茶中的硒含量每公斤含4000微克以上,患者每天根據病情增加服用量,就能達到很理想的效果。正常人一天服用1-2包能達到很好的預防和保健作用。實踐證明:癌症患者在化療、放療期間服用槐米茶精神煥發,減少頭髮的脫落。

瞭解了槐花的種類和特徵，能基本判斷小時候我們校園裏的那幾顆大槐樹應該是洋槐吧，看到許多同學吃了也是沒事的。感覺瞭解了這些還是很好的，至少自己可以判斷了。以至於現在有人問我槐花可以吃嗎，我也能肯定的說出答案了。

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