涼拌黑木耳怎麼做更好吃 - 有什麼作用功效與食用禁忌

說到黑木耳，相信沒有人是陌生的，又被叫做黑菜、雲耳，屬於木耳科，其被廣泛種植在我國的東北，沿海各省，營養價值相當高，富含豐富的維生素跟微量元素，其做法也是多種多樣，那麼問題來啦，涼拌黑木耳怎麼做更好吃呢，又有什麼作用功效與食用禁忌，接下來就說說。

一、涼拌黑木耳怎麼做更好吃

主料：

新鮮黑木耳10朵、香菜2顆、蒜2拌

輔料：

初榨橄欖油1大勺、白糖1小勺、黑胡椒碎少許、糙米白醋1勺、御品鮮1勺、花椒油少許

步驟：

1、先搓洗黑木耳，撕成小片，厚的撕開，用水泡幾十分鐘減少味道，裏面加點白醋;

2、燒開水，將黑木耳焯1-2分鐘，撈出用涼開水浸冷後瀝乾水盛如碗中;

3、加入蒜蓉、香菜碎、白醋】御品鮮醬油、白糖、花椒油、黑胡椒碎、橄欖油、拌勻後放冰箱 冷藏;

4、木耳過水煮一下;

5、木耳放入調料中攪拌;

6、攪拌均勻裝盤。

二、作用與功效

1、排毒

排毒是木耳的重要功效之一，因爲木耳中含有大量的酶類物質和生物鹼，這些物質可以加快人體內纖維織物等物質的分解和融化過程能防止它們在身體內堆積。

2、預防癌症

黑木耳中含有多種礦物質和氨基酸，還含有一些具有天然抗癌作用的酸性異葡聚糖，這種物質可以阻止癌症病毒對人體細胞產生傷害，而且能提高人體免疫力，增強身體內巨噬細胞的吞噬能力，可以防止身體細胞癌變，他對現代人類高發的乳腺癌，肺癌，胃癌以及子宮癌都有良好預防作用。

3、預防血栓

木耳具有超強的抗凝血能力，它能防止膽固醇在人體血管中淤積，而且能增強血小板活性，可以防止血小板凝結成塊，而能從根本上阻止血栓生成，另外人們多吃一些木耳，還能保護心血管，可以防止動脈硬化和冠心病發生。

三、禁忌

1、木耳忌蘿蔔

不管是白蘿蔔，還是青蘿蔔，都不宜與木耳一起食用，因爲它們都會涼性的食物，如果一起吃的話，有可能會引起皮炎的發作，不利於身體健康，因而建議在吃木耳的時候，最好就別吃蘿蔔了。

2、木耳忌野鴨

野鴨也是偏寒的食物，如果吃木耳的同時，吃了不少的野鴨，有可能會加重腸胃的負擔，進而引起消化不良。

說了這麼多關於黑木耳的話語，是不是對於涼拌黑木耳怎麼做更好吃，以及有什麼作用功效與食用禁忌已經瞭然於心了，不過話說回來，再好的東西都是有兩面性的，所謂物極必反嘛，所以我們食用的時候一定要切記不要過量，一定要適量食用。