山藥蒸着吃 - 喜歡吃山藥的朋友可不要錯過這種吃法哦

說起山藥，大家都不會感到陌生，因爲這是一種非常常見的美食哦。山藥名字中帶一個藥字，所以，其實他是既可以做藥也可以做菜的哦。中國飲食文化自古就有藥食同源的說法，很多食物都是如此。山藥的營養價值非常豐富，功效很多，吃法也很多哦。

一、山藥蒸着吃的做法

1.先把山藥洗乾淨，打皮，再切成片備用，今天有點倉促，就比較沒注意外觀了，本來可以切成條會更美觀。

2.把枸杞洗一下準備好，香蔥洗乾淨切成蔥花備用。

3.把枸杞撒上山藥上面。也可不加枸杞啦。素蒸也好吃。

4.用一小碗調製少量澱粉水，就是用少量生粉，少量白糖和少量鹽，加少量水攪拌而成，調好後均勻地淋在山藥上面。

5.燒一碗水，水滾後再把山藥放進鍋裏，蓋蓋蒸五到八分鐘。

6.時間到了，不急於開啟鍋蓋，等鍋裏面的水蒸氣出完了再小心端出來。簡簡單單的，特別適合做晚上的減肥餐。

二、山藥的營養價值及功效

山藥是山中之藥、食中之藥。每100克山藥的可食部分中含熱量 56(大卡)，鉀 213(毫克)，磷 34(毫克)，鎂 20(毫克)，胡蘿蔔素 20(微克)，鈉 18.6(毫克)，鈣 16(毫克)，碳水化合物 12.4(克)，維生素C 5(毫克)，維生素A 3(微克)，蛋白質 1.9(克)，膳食纖維 0.8(克)，硒 0.55(微克)，鐵 0.3(毫克)，煙酸 0.3(毫克)，鋅 0.27(毫克)，維生素E 0.24(毫克)，銅 0.24(毫克)，脂肪 0.2(克)，錳 0.12(毫克)，維生素B1 0.05(毫克)，維生素B2 0.02(毫克)。且人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。

三、山藥的功效

1.山藥有助於延緩衰老

山藥能抑制促進機體衰老的酶類物質的活性，能幫助機體延緩衰老，同時山藥裏含有的一種多巴胺，多巴胺就是大腦產生的用來傳遞資訊的一種物質。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產生不足導致的。所以多吃山藥有助於預防帕金森。

2.山藥有助於減肥

山藥的熱量很低，一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，同時山藥還含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，不僅能減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積，有助於預防肥胖，幫助減肥。

3.山藥有助於預防心血管疾病

山藥含有皁甙，皁甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用。

4.山藥有助於養胃

山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。

5.山藥有助於增強記憶力

山藥中含有膽鹼，膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽鹼的物質基礎。主流研究認爲人體內乙酰膽鹼含量增多對老年癡呆的症狀有明顯的改善作用。

看了上面這麼多關於山藥的營養價值及功效，還有山藥蒸着吃的方法介紹，相信大家對於山藥這種美食的瞭解應該更進一步了吧。山藥作爲一種深受廣大美食愛好者青睞的美味佳餚，吃法自然是多種多樣的，除了蒸着吃這種做法，還有比如巴斯山藥等都是很受歡迎的哦。