芡實怎麼煮爛簡單高效

芡實往往是大家的餐桌上常常出現的一種食材。芡實不僅口感豐富，營養價值高，還具有很好作用，對身體非常好，芡實能常常用來煲湯，對減肥也是大有益處，往往還被當成中藥材。但是我們都知道芡實不容易煮爛。下面就一起來看看我們瞭解芡實怎麼煮爛纔會又省心又省力。

一、芡實的區別

有老的和嫩的之分。老的芡實帶棕紅色的外皮(也有去掉外皮的)，很硬實;嫩的芡實又分新鮮的和乾的(蘇州雞頭米)，相對就好多了。芡實怎麼煮爛也有不同的方法

二、不同的芡實有不同的應對方法

1、嫩的新鮮的芡實就不用泡了，這個都是冰凍儲存的，解凍後用水清洗一下，放在鍋里加點水煮開，加點桂花綿白糖煮三分鐘，就可以吃了，口感非常好哦!(煮的時候不要用鐵鍋，用陶瓷鍋);嫩的乾貨，在煮之前要泡半個小到一個小時左右，煮法同上，口感也很不錯的。

2、老的芡實在煮之前可以清水浸泡上一晚上(不要熱水或開水，營養會流失)，煮之前用開水焯一下，然後再正常的熬煮，老的芡實煮的時間比較，所以不要心急哦，煮熟了才好吃，不然裏面硬硬的。

3、看芡實的成熟度：1、那種外觀帶紅色的膜的，一般是很乾燥的，是比較成熟的，就不容易煮爛，煮之前，要先泡水幾個小時，才比較好煮;2、那是外觀白色的，淡黃色的，一般是鮮凍的，是比較嫩，煮一會就煮了。

4、天熱的時候，用水先泡一天再燒比較容易爛，至少要泡十幾小時以上。天冷的時候要泡兩天。但不管天熱天冷，泡的時候都要注意換水，最好6到8個小時換一次水，以免發臭。這樣煮出來的芡實比較容易開花。

三、芡實的功效

1、芡實煮粥是一道藥膳，本粥具有健脾胃，止瀉痢的作用，任何人產後均可服用，尤其適宜於脾胃虛弱，反覆腹瀉者。

2、以芡實加入糯米中熬製成的粥，營養價值較高，性能與蓮子相似，主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉、補中益氣等作用，爲滋養強壯性食物。

3、當然，營養雖好，也要適量食用。吃芡實一天以不超過100g爲好，因爲芡實雖然含有多種對人體有益的營養成分，但是芡實性質較固澀收斂，“生食過多，動風冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長。”平時有腹脹症狀的人更應忌食。

4、天熱的時候，用水先泡一天再燒比較容易爛，至少要泡十幾小時以上。天冷的時候要泡兩天。但不管天熱天冷，泡的時候都要注意換水，最好6到8個小時換一次水，以免發臭。這樣煮出來的芡實比較容易開花。

綜上所述，就是芡實怎麼煮爛的最高效便捷的方法了。下次熬湯熬粥的時候就照着這些方法，多多食用芡實可以強生健體，讓你擁有好氣色好狀態。相信有了這些方法你再也不用爲怎麼煮爛芡實而煩惱了，讓你能夠喝到煮爛的芡實，也不用擔心老人小孩兒吃不動啦。