如此精緻的奶油蛋糕才適合你！

奶油蛋糕曾是過生日的標配，隨着經濟的發展，人們對美食的喜愛，奶油蛋糕開始作爲日常甜品出現在聚會、下午茶中，甜品店也開發出多種口味和奇特造型的奶油蛋糕，還有喜歡親自制作的朋友，下面向大家推薦一款美味又精緻的鮮花奶油蛋糕及其做法。

一、鮮花奶油蛋糕

食材：雞蛋(連殼65g左右)3個、細砂糖30g、玉米油25g、牛奶25g、鹽1g、低筋麪粉45g、檸檬汁或白醋幾滴、淡奶油300g、細砂糖25g、草莓適量、玫瑰花瓣適量、6寸蛋糕模具1個、果醬適量

做法：

1、準備兩個乾淨無油無水的容器。將蛋白和蛋黃分離，蛋白中切記不可混入油、水或者蛋黃;

2、將蛋黃打散，加入25g玉米油，30g牛奶，1g鹽，攪勻;

3、篩入45g低筋麪粉，手動攪拌至均勻無顆粒，不要過度攪拌，防止起筋。攪拌好的蛋黃糊十分細膩順;

4、在蛋白中滴入幾滴檸檬汁或者白醋，打到有粗泡的時候第一次加糖，大概1/3;

5、蛋白開始細膩時第二次加糖，大概總量的1/3;

6、蛋白非常細膩開始有彎鉤，加入餘下的糖，繼續打;

7、打發至感覺有阻力，提起打蛋器蛋白形成的尖峯不倒，盆子傾斜時蛋白不流動，倒扣蛋白不會被倒出，即打發成功;

8、(烤箱預熱150度)取1/3蛋白加入蛋黃糊中，像炒菜一樣，抄底，從下向上攪拌均勻(不要轉圈攪拌，防止消泡);

9、再取1/3蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻，最後將蛋黃糊倒入剩下的1/3蛋白中，攪拌均勻。

10、混合好的蛋糕糊倒入模具中，端起模具垂直振出大氣泡，放入烤箱中，烤箱中層，上下火，150度，25-35分鐘，出爐倒扣晾涼，晾涼後用脫模刀或者勺子柄，沿着模具劃一圈脫模;

11、脫模晾涼後的蛋糕切成薄厚均勻的3份;

12、玫瑰花瓣洗淨晾乾備用，草莓切成小塊;

13、300g淡奶油加入25g細砂糖，放入隔着冰水冷卻的攪拌盆裏，用打蛋器打至可以裱花(或打發至7分);

14、放第一層蛋糕，在蛋糕上抹一層果醬，之後上面抹一層奶油，之後均勻撒上草莓塊。在放上第二層蛋糕片，重複之前。最後在表面塗抹均勻奶油，再從外側起依次擺上玫瑰花瓣即可。

人們都說吃甜食可以讓心情變好，而一款精緻香甜的奶油蛋糕不僅美味還賞心悅目，如藝術品一般。奶油蛋糕的蛋糕體在配方和製作過程的不同，綿軟度和口感上也會存在差異，所以想要做出自己喜歡的蛋糕，要掌控食材用量和比例，有興趣的小夥伴可以試一試哦。