菜豆要怎麼炒 - 千萬不要忘了這一步

你聽過菜豆嗎?你知道菜豆要怎麼炒嗎?提起菜豆，相信好多人會直髮蒙吧，但是說到四季豆大家是不是就會豁然開朗呢。其實，菜豆是生活中非常常見的食材，屬於豆類蔬菜的一種，菜豆也叫做四季豆等等。很多人對菜豆的製作方法不是很瞭解，不清楚它到底什麼時候成熟，那麼，今天我們就一同來了解一下吧，

一、菜豆要怎麼炒

菜豆是一種營養價值比較高的蔬菜，含有蛋白質以及其他的營養成分，菜豆的做法超級多，吃起來口感也比較好。菜豆是北方種植比較廣的蔬菜，在餐桌上也比較常見。菜豆在烹飪的時候如果烹飪不當，很容易出現中毒等反應，因爲菜豆含有一定的毒蛋白，所以一定要徹底煮熟了才能食用。炒菜豆的時候如果擔心煮不熟，其實完全可以在炒之前先把菜豆放入水中煮熟，然後再用來炒食。另外，還可以在翻炒以後，加入適量的清水煮燉一會，這樣可以保證食材熟透，吃起來更安心。這個步驟很重要，千萬不要省略掉。

二、菜豆的選購技巧

菜豆在春秋兩季都都有售賣，而且在市場上也比較常見。菜豆既可炒着吃，還可煮燉以及醃製等等。在選購菜豆的時候應該挑選飽滿的菜豆，不要買看起來乾癟的菜豆。還要看看菜豆表面是否青嫩，菜豆的表皮是否有蟲痕。如果菜豆看起來比較老，而且表面有褶皺，表皮有些發黃就不建議買了，因爲這樣的四季豆不夠新鮮。另外，如果四季豆表面有些發白，也不建議購買，因爲菜豆很可能放置的時間比較久，水分不足。

菜豆是餐桌上常見的食物，相信有不少人都很喜歡吃吧。菜豆跟其他的蔬菜不太一樣，不願意熟透，所以大家一定要確保菜豆徹底煮熟再食用。如果不知道菜豆熟沒熟，其實可以適當的多煮一會，然後嘗一下，沒熟就繼續煮就行了。切菜豆的時候還可以斜着切，這樣做起來比較容易熟，而且還會更入味。