各地火鍋怎麼配菜 - 你知道嗎

來源：飄香吧 1.88W

我們國家是一個地大物博，物產豐富的國家，因爲土地遼闊，所以有不同的氣候，也就在不同的地方產生了很多不同的食材和很多不同的美食，但我們熱愛火鍋的心都是一樣的。那全國各地的火鍋怎麼配菜，你都知道嗎？今天就讓我們一起來看一看吧。

一、各地火鍋怎麼配菜

魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麪筋，白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜，幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀，羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓。野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉，雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌，鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶。

2、內蒙火鍋配菜

羊肉、牛肉、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。豆腐、蘑菇、香菜。

3、東北火鍋配菜

海米、海蠣子、蟶子、冰蟹;主料有：酸菜、牛肉片、五花肉片、羊肉片;調料有：芝麻醬、韭菜花、腐乳湯;喜歡吃辣的可以準備點辣椒油。

東北人吃火鍋主食牛、羊、豬肉片，第一是調湯料，雞湯或肉湯，湯裏不能放鹽和味素的，因爲一放這些牛羊肉就有點硬。第二放的是海鮮，(火鍋資訊港提示過去在不靠海邊的地區都是凍海鮮，後來纔有了活海鮮。)一是讓這鍋湯借這鮮味，二是能吃得出海鮮的味道，東北涮火鍋海鮮吃得不是很多，一是麻煩二是素淡。第三就該放酸菜和牛羊豬肉片了，大家會敞開肚皮吃這些肥嫩的肉片，這時好聞又不膩的羶味瀰漫開來，直沁肺腑，一準讓那些剛進來的客人登時飢腸轆轆。

下羊肉可間放一些酸菜、血腸、粉條、凍豆腐雞豬肉等等。酸白菜1000克、帶皮豬五花肉1500克。水發金鉤50克、活螃蟹2只，水粉絲500克、京冬菜50克、雞湯2000克。鹹香菜15克、鹹韭菜15克、紹酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬製)15克、味精3克、精鹽10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻醬25克、克蒜醬6克、紅椒油10克、滷蝦油10克、鹹酒菜花15克、醬油15克、米醋15克。