墨魚片的家常做法

墨魚又叫墨斗魚或者叫烏賊，墨魚全身都是寶，不僅可以做成美味佳餚供人食用，還可以入藥，對提高人身體免疫能力，治療或者調理婦科疾病大有裨益。家常菜餚製作墨魚常常是把墨魚肉切成薄片炒制或者汆燙，墨魚片本身的鮮味足夠，加上蔬菜一起製作，風味十足。以下爲大家推薦幾款墨魚片的製作方法。

一、芹菜炒墨魚片

芹菜可以降血壓，炒海鮮也不油膩，吃起來口感像魚丸般彈牙的墨魚片，爲此道菜餚增添別樣的風味兒。

材料：

1.大墨魚(一個)

2.西芹(一把)

3.蔥、蒜頭、鹽、小辣椒(適量)

做法：

1.大墨魚切花刀，準備一鍋涼水，等水開後，把切好的墨魚片倒入鍋中，約莫數十秒就可以撈起隔水備用。

2.西芹去葉切成3釐米長的小段，切適量蔥花、蒜粒、新鮮小辣椒粒備用。

3.開鍋下油，待油溫七成熱後先爆香蔥蒜，小辣椒，然後倒入西芹繼續翻炒。

4.等炒的差不多了，再下冷卻的墨魚片，加點調料(鹽、味精)，加少許水燜三五分鐘即可。

二、黃瓜墨魚片

黃瓜清熱解暑，跟爽滑的墨魚片搭配，色澤清淡，味道爽口。

材料：

主料：墨魚600克,黃瓜80克

輔料：辣椒(紅、尖)5克

調料：鹽4克,味精3克,胡椒粉2克,香油5克,胡麻油2克

做法：

1.紅尖椒洗淨蒂和籽切成絲備用，墨魚去掉頭及內臟，清淨黑膜，清洗乾淨，對切開，放入沸水鍋中燙至嫩熟撈出，晾涼後切成薄條片。

2.黃瓜剖開，去掉蒂、籽，切成4釐米長的段，再切成條片，同少許精鹽稍醃後擠幹水分。

3.墨魚片、黃瓜、紅椒絲同放入盤內，放入精鹽、味精、胡椒粉、香油拌均勻，將花椒油倒入鍋內，燒至八成熱淋在剛剛裝盤的食材上即可。

三、白灼墨魚片

將墨魚片單獨白灼，沾調料食用，調料可根據個人愛好調製。

材料:

墨魚片150克，蔥絲、薑絲、醬油、蠔油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉、泡椒絲、麻油各少許。

做法:

1.墨魚斜切成大薄片，放入小蘇打，鹽溶液中浸泡後用清水漂淨，切成小薄片備用。

2.鍋內放入少許清水、少許蔥姜、米酒，一同煮沸，倒入墨魚片汆燙一下，隨即撈出。

3、用醬油、蠔油、鹽、白糖、白胡椒粉、泡椒絲、麻油調成一晚調料，食時一同上桌，可以將汆燙好的墨魚片沾汁食用。

常吃墨魚可以降低膽固醇，維護心腦血管的健康，預防動脈硬化的發生。對於一些消化道出血或者婦女帶下病的患者，還有溫和的止血作用。炎熱的夏季吃一些墨魚片菜餚，清爽不油膩，又帶有海鮮的鮮甜，不會給身體造成過重的負擔，不失爲好的選擇。