粵菜的特色菜

中國以南，沿海地區——廣東，靠近南海，擁有珠江，而廣東獨有的嶺南人文文化與位於熱帶的地理環境造就了廣東人獨具嶺南特色飲食習慣，其中粵式風味菜餚也是中國八大菜系之一，那麼粵菜的特色菜有哪些?廣東有哪些地方粵菜比較出名?下面，讓小編帶你一起去了解一下吧。

一、粵菜的特色菜有哪些

粵菜因其廣東的地理位置與環境氣候，粵菜多數崇尚清淡、不油膩、鮮嫩美味爲主，粵式菜餚取材廣博，配料精緻，烹調技藝複雜多變，菜式創新吸引着大家的喜愛，下面爲推薦大家幾款特色的粵菜。

1.粵式脆皮燒鵝，北京有北京烤鴨，而廣東喜愛吃鵝就有粵式的脆皮燒鵝，燒鵝是廣東最常見的美食之一，外表糖色光澤，皮脆肉嫩，可口多汁配上酸梅醬是每個廣東人心中不可撼動的一道美味。

2.白切雞，俗話說：沒有一隻雞能走得出廣東。廣東人愛吃雞，粵菜中，雞往往是主角，而白切雞雖然很簡單卻是最能體現雞的品質與廚師技藝的菜式，上好的雞慢火煮浸至皮滑肉嫩，配上佐料，很有雞味就是廣東人對這道菜的最高評價。

3.粵式湯水，粵菜當中必有湯，在廣東無論是大大小小的飯店都會有例湯、小盅燉湯、老火靚湯、滾湯等湯水，廣東人獨愛煲湯，無論什麼都可以入湯當中，所以湯的種類繁多，並會根據不同季節變化。

4.紅燒乳豬，燒乳豬是粵菜當中婚慶、壽宴、祭祀等重大節日的主角，一般選用小乳豬輔以調料放入炭火中烤制而成。

5.青菜，粵菜點單當中，往往不可或缺的一道菜，廣東的青菜指的是綠葉子菜，通常以白灼、上湯或蒜蓉清炒的方式，菜出來要綠油油的纔是廣東人心中一道青菜的標準。

二、哪些地方粵菜比較出名

粵菜以廣府菜、客家菜、潮汕菜組成，廣府菜一般以珠三角以及湛江地區爲主，當中以廣州的粵式點心、燒臘;順德河鮮;湛江白切雞與海鮮;潮汕菜系以潮州、汕頭、汕尾等地區的潮汕牛肉火鍋、海鮮生醃、麻葉等;客家菜則是梅州、惠州、河源等客家地區的豬肉湯、釀豆腐、酒釀等比較獨具客家特色。

以上就是小編來大家帶來粵菜的特色菜餚有哪些與廣東哪些地方的粵菜比較出名，作爲中國的八大菜系之一，粵菜一直以其獨特的選材與烹飪手法讓衆多美食愛好者充滿驚奇，如果喜歡粵菜，大家可以多去了解相關的知識，或者是去廣東品嚐最正宗的美食。