蒸米飯怎麼蒸好吃

米飯，我們餐桌必不可以主食，尤其是在南方地區，燜出來的米飯口感順滑，芳香四溢，深受大家的喜愛，相信大家都會燜米飯，可是大家有沒有發現燜出來米飯總是差強人意，硬了軟了都不好吃，今天我就來教大家蒸米飯怎麼蒸好吃。

蒸米飯怎麼蒸好吃？

讓蒸米飯變香的四種方法：

加醋蒸米飯法：

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

加油蒸米飯法：

陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

加鹽蒸米飯法：

此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法：

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水

怎樣使米飯更好吃

每次煮飯時，米淘完後往電飯煲裏滴入一點色拉油，然後把米和水倒進電飯煲裏浸泡15分鐘，之後再插電源煮飯，這樣比較省電，煮出來的飯比較可口，帶着油香的氣味，而且沒有一點鍋巴。

如何蒸米飯不粘鍋

想蒸米飯不粘鍋不糊，要注意兩點：

1、一定要把鍋洗乾淨，鍋上不能留有一點的粘物，因爲這些東西就是米飯發糊的原因。

2、洗淨後，在鍋內(從鍋底到鍋壁，凡是有米的地方)抹一層食用油，這樣米飯不但不粘鍋，而且會更好吃。

高壓鍋蒸米飯的方法

首先，我們用一個容器量出米的量。接下來洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

其次，米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

最後，高壓鍋煮米飯時間怎麼計算：燒到沸，就轉小火，兩三分鐘後，關掉就可以了。

時間一般都在十五分鐘左右。即：將米洗好放入鍋裏先不要蓋哪個小氣閥，水開了以後蓋上記時八分鐘。

注意：用高壓鍋做米飯易粘鍋。現在已找到了解決辦法。米飯做熟後，鍋內存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，開啟鍋蓋，米飯就不會粘鍋。如果急着要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來，此時立即開啟鍋蓋，便會有一層米飯粘在鍋底，很難剷掉。所以只要在盛第一次飯後把鍋蓋再蓋嚴，不加限壓閥，待到第二次盛飯時再開啟鍋蓋，粘在鍋底的米飯就很容易剷掉了。

要不粘鍋底說來很簡單：先不加閥，衝出熱氣後再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消失後即可開鍋食用，既省火又不粘鍋底，用火得當連鍋巴都沒有。有兩點須注意：一是根據米的性質，水要加得適當，飯粒就軟硬適度;二是熄火後要保留鍋內壓力，不要急於放氣和強制冷卻。因此，最好先做飯後做菜，菜好了飯也得了。

蒸米飯怎麼蒸好吃，一定要記住噢，這樣大家就能經常吃營養又美味的米飯了，米飯不但好吃飽腹，功效也很強大，不但可以補中益氣，還可以健脾養胃，大家在蒸米飯的時候，儘量選擇一些密閉性好的器具，這樣蒸出來的米飯水分纔不會流失，口感纔會更好。