小編教你如何蒸大米 - 才能讓蒸出的米飯香氣四溢

蒸過大米的人肯定產生過這樣的一個疑問，爲什麼有的人蒸大米，蒸出來之後就是一粒一粒的，而且，香味特別濃，遠遠地就可以聞到米飯的香味，而有的人蒸米飯的時候，蒸出來就成了一坨，而且一點也不香，這是爲什麼呢？原因就是，你沒有掌握蒸大米的一些小技巧。今天，小編就教你如何蒸大米，才能讓蒸出的米飯香氣四溢。

如何蒸大米

一、洗米

洗米也就是我們常說的淘米。很多人在蒸大米之前，是不喜歡洗米的，但是，本身大米上面就有很多的澱粉和灰塵，如果直接蒸大米的話，是特別影響大米的美觀度和潤滑度的。但是，洗米的次數也不要太多，最多洗2次，洗的次數太多的話，就會把大米上面的一些營養成分給洗掉了。

二、泡米

有的人蒸出的大米是粒粒飽滿，而有的人正常的大米就是癟的，這就是沒有泡米的結果。將大米置於水中，浸泡一個小時，這樣的話，大米可以儘可能多的吸收水分，這樣做出的蒸大米，就可以是顆粒飽滿的了。

三、掌控好米和水的比例

有的人蒸出的大米是一粒一粒的，有的人蒸出來竟然成了一鍋粥，這是爲什麼呢，當然是水和米的比例沒有掌控好。一般情況下，米和水要保持1比2的比例，比如放了一勺米，就加入2勺的水就可以了。如果覺得太麻煩的話，也可以直接看沒過米的水的高度，差不多兩指高就可以了。如果用熱水蒸大米的話，水要相對來說少一點了。

四、增香小技巧

一般來說新米做出的蒸大米要比舊米香，但是，我們又不可能一年四季吃新米，那如何才能讓舊米也能香飄四溢呢？那就是在蒸大米的時候放少許的食用鹽，或者是燒紅放涼的食用油也是可以的，這樣，即使是舊米，也可以蒸出新米般的香氣。

如何蒸大米,才能讓蒸出的米飯香氣四溢，你只要掌握了這些小技巧，應該就沒有什麼問題了。蒸大米看似雖然簡單，但是卻藏有很大的學問的。下次蒸米飯的時候，可以嘗試去食用這些技巧，看看與以往蒸出的米飯是不是有很大的區別，希望小編的蒸大米的小技巧能夠真的提高你們蒸大米的水平。