粵式生料粥的做法 【粵菜】粵式生料粥 粵式生料粥怎麼做

“粵式裏的生料粥，是先煲好粥，然後想吃什麼生料，就加熱粥，放粥裏燙熟。因爲此粥的材料都是新鮮的食材，而且是吃的時候才放下的，所以叫生料粥。
我這次做的是簡易版的生料粥，粥也是已經事先煮了的的。吃的時候，稍醃製過材料。粥燒滾後放入醃製過的生料燙至變色即可關火食用。此粥香糯可口，生料鮮嫩。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

粵式生料粥的做法步驟

• 1、將雞雜切好。

• 2、放姜，糖，酒，生抽，薑絲，花生油稍醃製雞雜。

• 3、白粥放鍋裏大火燒開。

• 4、粥燒開後，放雞雜入滾粥內。

• 5、放花生油。

• 6、雞雜一變色，即放鹽調味關火。將雞蛋打散放入燙熟。

小竅門

煮生料粥最好是用沙煲煮，味道更好。喜歡放蔥花的亦可加放蔥花。