粵式豉汁蒸排骨的做法 - 粵式豉汁蒸排骨怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

粵式豉汁蒸排骨的做法步驟

• 1、豬肋排

• 2、調料

• 3、排骨切成小塊，洗淨後用冷水浸泡20分鐘；再淨瀝乾

• 4、加入適量澱粉、2大匙豆豉，拌勻備用

• 5、蔥(留一些最後再用)、姜、蒜、橙皮及小辣椒切碎，備用

• 6、備調味汁：生抽、頭抽、香油、蠔油、花雕、白糖、雞精混合攪拌均勻，備用

• 7、炒鍋中火預熱，放稍多些油

• 8、溫熱後轉小火，放入蔥薑蒜、橙皮及辣椒，煸炒

• 9、煸香後，加入備好的調味汁，攪拌均勻後，即刻關火

• 10、炒香味汁放置溫熱時，倒入排骨中，攪拌均勻，淹漬30分鐘

• 11、蒸鍋燒開，排骨裝入盤中，放入籠屜，大火40分鐘

• 12、出鍋

小竅門

1,味道很正，非常好吃
2,因爲是蒸的，會有一些湯汁，我喜歡湯汁稍多些；如有不喜歡湯汁太多的朋友，可蒙上一層保鮮膜，在其上扎幾個小眼再蒸