粵式菜乾蠔豉粥怎麼做美味好吃

菜乾，是用小白菜曬乾而成的，可以用來煲湯或者熬粥。有清熱解毒，通腸胃等功效。蠔豉，是蠔肉曬乾而成的，是廣東這邊比較傳統的一種食物。它擁有“海牛奶”之稱，可想而知它的蛋白質含量非常豐富。這道粵式菜乾蠔豉粥，是非常地道的粵菜之一，大家可以嘗試做一下。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材：菜乾、蠔豉、姜、香米。

菜乾需浸泡至軟然後切段、姜切片。大米洗好之後瀝乾水分，用少許鹽與橄欖醃製備用。蠔豉清洗略浸泡瀝乾水分。

將醃好的米倒入壓力鍋內，加入約半鍋的溫水，蓋上鍋蓋煮沸後轉小火約十分鐘後熄火。

開啟鍋蓋，粥還沒完全煲好。但沒關係，我們還需要繼續煲。

將菜乾與姜放入，蓋上鍋蓋繼續大火煮沸後熄火。

再次開啟鍋蓋後，粥已經煲得差不多。

這次放入蠔豉，還要蓋上鍋蓋繼續煲約十五分鐘後熄火。

這個時候粥已經完全煲好非常綿，調入少許鹽與胡椒粉即可食用。