玉米地瓜粥的做法 - 玉米地瓜粥怎麼做

“ 無論是寶寶、媽媽、還是老人，人人喝，人人健康的黃金粥！


 玉米糝，棒子糝，我們直接叫糝子，可做的食品很多（最常做的是熬粥了，還可以放些到麪粉裏蒸饅頭來吃，粗細搭配），在原來以粗糧爲主的年代，這是人們的主食！
  

 玉米糝熬粥-是家鄉每戶人家冬季的主力粥！每家秋收後，都會挑出最飽滿光亮的玉米來單獨晾曬，磨成粉，再配上最應季的地瓜，熬成粥，喝上一個冬天，營養又暖身！


 在外生活了這麼多年，年年秋後都念着媽媽早點帶來黃金玉米糝，可以美美的喝上它一個冬季！玉米粥我的摯愛，以至於剩下都捨不得丟掉

2017年新貨，可以微店購買，有需要的朋友可以諮詢購買
玉米滲～～2017年新貨
家鄉的味道～～美
從小喝到大的玉米粥！
一款健康，營養，美味的粗糧粥
”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米地瓜粥的做法步驟

• 1、把1000毫升水倒入湯鍋裏燒開

• 2、趁着燒水，這時準備出玉米滲，把紅薯洗乾淨去皮，切成小塊

• 3、燒開了水，把火關掉，一手把玉米滲均勻的撒入鍋內，一手拿着勺子在水裏攪拌，撒完後繼續攪兩下，攪拌均勻即可，然後再燒開

• 4、這個步圖是補充用的，如果不會往鍋裏撒糝子，糝子撒不好，會出現好多疙瘩，當然也可以把疙瘩撈出去爲了避免做出一鍋疙瘩湯來，我小時候剛學做飯時就是這麼操作的:55克的糝子，用40克水攪拌成糊，水量可多可少，成糊就可以，然後直接倒入燒開的水裏攪拌均勻燒開，再慢慢熬就可以了

• 5、再次開鍋後，放入0.2-0.5克左右的食用鹼攪拌均勻

• 6、倒入切好的紅薯攪拌一下，燒開鍋

• 7、轉小火熬25-30分鐘

• 8、綿稠香甜的玉米粥，好消化，易吸收，寶寶和老人喝着都很好

小竅門

小貼士：
1.轉到小火熬煮的時候，我用的電磁爐，鍋不大，2檔火力，不怎麼消耗水，不會糊鍋，用煤氣熬這麼長時間的話，要考慮水量，和避免糊鍋
2.其實這種玉米粥熬10幾分鐘就算熟了，但是小鍋小竈，這麼短時間根本熬不出大鐵鍋的香醇來，我根本不喜歡喝，只有加長時間，熬出來纔夠香，纔夠味兒，要不然也會跟食堂免費粥很相似，可惜了好好的食材
3.食用鹼的作用，玉米中含有的尼克酸（尼克酸-又叫煙酸，它在蛋白質、脂肪、糖的代謝中起着重要作用，能幫助我們維持神經系統。消化系統和麪板的正常功能）不是單獨存在的，而是和其它物質結合在一起的，不容易被人體吸收，加入點食用鹼就可以使尼克酸釋放出來了
其實在我這裏，覺得加入食用鹼提升了口感，不管它是釋放煙酸，還是會對營養有損失都是次要的了
4.熬玉米粥可稠可稀，可以憑自己喜好來！這是我比較習慣的一個比例，不稠不稀！大家可以根據自己的喜好來熬，注意稠粥不要糊鍋就好了！