臘八粥－喝臘八粥 - 過傳統節怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將紅小豆洗淨浸泡一夜，備用。

2. 其餘材料洗淨，將百合以外的材料與浸泡好的紅小豆一起下鍋，加水，中火熬煮。（期間不時地用勺刮底攪動，以免鍋底焦煳。 ）

3. 起鍋前15分鐘加入百合熬煮，至八寶粥香糯黏軟。（可視個人喜好，在加百合時同時加入適量冰糖）

烹飪技巧

1.民諺有云：“大火的稀飯，小火的湯！”熬粥的水要一次性加夠，開了之後，中途每隔幾分鐘要用勺子刮鍋底攪拌，否則容易粘底。另外，不容易熬爛的豆類應該提前一天泡好，這樣才能縮短熬製的時間。2.中途一定要不時地用勺刮底攪動，以免鍋底焦煳。3.百合容易煮爛，所以最後添加。4.熬煮的材料可以根喜好況改換。