如何做臘八粥

臘八，臘八。臘八就要吃臘八粥。雖然知道這個常識，但是我們並不知道臘八粥是什麼，應該怎麼做的。如何做臘八粥，大家知道嗎？吃了臘八粥有什麼意義呢？我們一起來看看臘八的由來和臘八的意義吧。希望對你們有很大的幫助哦。

1.臘八粥的由來

吃臘八粥的食俗在我國已有千年之久，南北皆然。典籍上對臘八粥的功效描述得極爲詳盡“有和胃、健脾、清心、補肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神、養血的功效”，難怪人們如此坤情食臘八粥。至於起源，有紀念佛祖釋迦牟尼說，有朱元璋憶苦說，衆說紛紜。由於臘八是舂節前的第一個節令，此後過年的氣氛日漸濃郁，因此有“過了臘八就是年”的說法。過去人們對熬臘八粥非常重視，到了臘八前後，總要忙上一陣子。

2.臘八粥的食材準備

配料：大米 80g

小米 30g

薏米 30g

紅豆 50g

綠豆 50g

花生 25g

核桃 25g

蓮子 10g

糯米 80g

大棗 25g

板栗 25g

幹百合 10g

水 2500ml

黃冰糖 30g

3.臘八粥的做法

1.將大米、糯米、薏仁、紅豆、綠豆用清水淘洗乾淨備用。

2.乾紅棗先用清水沖洗乾淨，再用溫水浸泡20分鐘，使其泡發。或者將紅棗用溫水泡發後去核，煮爛做成棗泥同粥煮。

3.板粟 花生、核桃剝殼去衣留淨肉，折皺部分可用小鑷子鉗淨。蓮子浸泡，剝去苦心。幹百合用溫水浸泡至發軟。

4.將大米、糯米、薏仁、紅豆、綠豆和蓮子混合在一起，然後倒入鍋中注入清水，大火燒沸。

5.再放入紅棗、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分鐘，過程中不時地用勺攪動，以免鍋底焦煳。

6.將小米和百合放入鍋中混合均勻，再繼續用文火熬製20分鐘，其間繼續不斷攪拌。

7.待八寶粥香糯黏軟時，再放入黃晶冰糖，繼續加熱並保持攪動，使其溶化後即可。

注意事項：臘八粥是一日三餐均可食用的，以早餐空腹食用最佳，尤其適臺消化功能差、年老體弱者。喝粥時不宜同食過分油膩、黏滯的食物。熬粥時應一次將水加充足，儘量避免中途二次加水。加水熬粥時，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黃油。大量的柿餅類蜜餞不適合同煮。因爲經過加熱後成糊狀，會稀釋粥的黏性。

哇，原來一個臘八粥竟然有這些習俗。這個習俗已經在我國已有千年之久，南北皆然了。那看來，我們要趕快學好如何做臘八粥了，雖然上面有很多如何做臘八粥的技巧和手法，但是，大家也要注意臘八粥的注意事項哦才最好。