海蔘瑤柱粥的做法 - 海蔘瑤柱粥怎麼做
來源:飄香吧 2.39W
“海蔘高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量,有豐富的蛋白質,瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質,功效與海藻、海帶接近,但它含有非常濃郁的香味,味道更可口、更鮮美,無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海蔘瑤柱粥的做法步驟
1、將乾貝用清水衝淨,用溫水浸泡2小時,浸泡的水不要倒掉。北極海參切圈備用,芹菜洗淨切成5毫米長的小粒。
2、把海蔘花椒水和料酒醃10分鐘去腥,用清水沖洗乾淨。.潮汕鹹菜,泡入淡鹽水中浸泡半小時後,切成小粒。大米洗淨,用清水浸泡半小時。
3、把浸泡乾貝的水倒入鍋中,再補足清水,水開後煮3分鐘,把乾貝撈出(煮乾貝的水不要倒掉),放在漏網中碾碎(煮粥時更入味)。將浸泡好的大米倒入煮乾貝的水中,用中小火煮30分鐘。
4、倒入乾貝絲和潮州鹹菜粒,海蔘繼續煮10分鐘。最後放入切好的香蔥即可。
小竅門
煮乾貝的水不要倒掉,放在漏網中碾碎(煮粥時更入味),大人孩子都愛吃。