平菇韭菜粉條雞蛋餃的做法 - 平菇韭菜粉條雞蛋餃怎麼做

“皮薄餡鮮，好吃極啦😋😍”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

平菇韭菜粉條雞蛋餃的做法步驟

• 1、適量麪粉。

• 2、倒入適量水攪成絮狀。

• 3、揉成光滑麪糰。醒一會兒。

• 4、平菇適量。

• 5、柴雞蛋5個打散。

• 6、鍋內油適量多些，涼油倒入蛋液。

• 7、小火，用筷子快速滑至蛋液微凝關火。利用餘溫讓蛋液全部凝固。這樣，雞蛋碎很嫩。

• 8、晾涼備用。炒好的雞蛋碎金黃誘人😍

• 9、平菇洗淨切小粒。

• 10、用手攥出水份。

• 11、姜切碎末。

• 12、鍋內適量油燒熱，姜蔥炒出香味兒。

• 13、攥過水的平菇碎放入翻炒幾下。

• 14、先放一點點鹽，生抽，適量老抽。

• 15、翻炒均勻關火晾涼備用。

• 16、韭菜切小粒。

• 17、粉條焯軟。

• 18、剁碎。

• 19、韭菜，平菇，雞蛋。粉條，薑末放盆內。

• 20、適量香油，蠔油，花椒粉。

• 21、拌勻，待包時放鹽調味。這樣餡料一點水也不出。

• 22、醒好的麪糰，光滑又細膩。

• 23、取適量麪糰揉成粗細均勻的長條。

• 24、切成滾刀劑子。

• 25、用掌心按扁。

• 26、擀成餃子皮。

• 27、取一張餃子皮，放入適量餡兒。

• 28、捏成餃子。

• 29、包好的餃子。

• 30、鍋中適量水燒開，餃子放入，用鍋鏟輕輕推功底部，防止粘鍋。

• 31、待餃子浮起，煮兩滾兒，關火盛盤。

• 32、成品。

• 33、成品。

• 34、成品。