金針菇韭菜雞蛋餃的做法 - 金針菇韭菜雞蛋餃怎麼做

“微辣，鹹鮮，好吃極了。一次多包點，凍入冰箱，可作宵夜，好吃又方便。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金針菇韭菜雞蛋餃的做法步驟

• 1、麪粉中倒入適量清水，用筷子攪成絮狀。

• 2、揉成光滑的麪糰。

• 3、柴雞蛋5個打散。

• 4、鍋內油稍寬，涼油倒入蛋液。

• 5、小火，用筷子不停打圈滑散。晾涼備用。

• 6、韭菜擇洗淨，切成小粒。

• 7、金針菇洗一下，攥一下水份，切成小段。

• 8、姜切成末。

• 9、金針菇，韭菜，雞蛋碎，薑末放入大盆內。

• 10、餳好的麪糰，光滑細膩，軟硬適中。

• 11、倒入適量香油拌勻，防止出水。

• 12、適量鹽，蠔油，花椒粉，一點點雞精調味。

• 13、拌勻。

• 14、喜歡吃辣的，可切入幾個小米椒，配色又增味兒。

• 15、小米椒放入。

• 16、拌勻。拌餡兒要在面餳好，準備包時再調餡兒。

• 17、餳好的面搓成條，切成大小均勻的劑子。

• 18、按扁。

• 19、自己擀的餃子薄薄的，筋軟適中。上次買的餃子皮包到崩潰。

• 20、舀入適量餡兒。

• 21、包成餃子。

• 22、包好的餃子。

• 23、鍋內適量水燒開，餃子下入。用鍋鏟推離鍋底，防止粘底。

• 24、點水煮兩滾兒即可。

• 25、成品。

• 26、成品。

• 27、成品。