金銀元寶餃子的做法 金銀滿盆--金銀元寶餃子 金銀元寶餃子怎麼做

“冷麪選的是B組題目：鴻運當頭、六六大順、金銀滿盆、大吉大利。

年夜飯又稱團圓飯，一家人圍坐品嚐豐盛的年菜，內心滿是充實感。在北方，在除舊迎新子時交替之時，一定要吃餃子，取其新舊交替之意。金色和銀色的元寶餃子更是有新年金銀不愁的寓意。

這個金銀元寶餃子，很像金錠子和銀錠子吧。其中金色的是由南瓜製成，金燦燦的給人帶來好運。餃子餡用的酸菜，菜諧音“財”，有發財之意。而且，不同於以往的煮食，這次是蒸熟的，寓意新年蒸蒸日上，金銀滿盆。

到此，四道題目順利完成。

桌上有大菜“鴻運當頭：剁椒魚頭”，紅紅火火、吉慶有餘，祝願大家新年有個好彩頭。
桌上有冷盤“六六大順：滷味拼盤”，福氣臨門，順心順意，祝願大家新年事事順意。
桌上有熱菜“大吉大利：燒栗子雞”，預祝各位新年家運興旺，大吉大利。
桌上有主食“金銀滿盆：元寶餃子”，祝願大家新年大富大貴，財源滾滾。

冷麪認爲，這是年菜的最佳組合，因此選了B組題目。希望大家給予支援，謝謝。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金銀元寶餃子的做法步驟

• 1、準備好材料，稱量好。

• 2、南瓜去皮切塊上鍋蒸2分鐘。

• 3、蒸好的南瓜。

• 4、南瓜趁熱碾成泥，拌入麪粉。

• 5、南瓜泥與麪粉混合。

• 6、揉成團，發酵半小時。

• 7、另取麪粉加入水和成團。

• 8、發酵半小時。

• 9、酸菜切碎攥幹水份。

• 10、肉餡加入熟油調勻。

• 11、加入蔥薑末、鹽和酸菜。

• 12、順一個方向攪打上勁。

• 13、麪糰揪成小劑子，揉團按扁。

• 14、擀皮放入餡料。

• 15、對摺捏緊。

• 16、兩角對摺捏成元寶形。

• 17、所有面皮都包好。

• 18、同樣南瓜麪糰也揪成小劑子壓扁。

• 19、放入餡料。

• 20、對摺捏緊。

• 21、折成元寶形。

• 22、所有南瓜麪糰都包好。

• 23、蒸鍋加熱後放入金銀餃子。

• 24、15分鐘後關火，燜2分鐘即可。

小竅門

南瓜不容易揉，後期一點點加入麪粉，就可以揉勻了。