鮮蝦豬肉餃子的做法 【鮮蝦豬肉餃子】 鮮蝦豬肉餃子怎麼做

“記憶中，這是正兒八經媽媽手把手教會我的一道技能！北方人，除夕當天一家人圍坐在桌前包餃子，是地地道道的傳統習俗。而今，生活條件優越了，只要想吃隨時都可以做。大多時候，我是做給自己吃——獨食，沒有家人在一起其樂融融的歡聲笑語，多少有點兒憂傷。
遠離家鄉，餃子代表的不僅僅是溫飽的來源，更是一份深深的念家之情！

再來說說這“醜”餃子的故事，西北人活的粗礦，飯食也沒太大“講究”。

【三十的餃子】包餃子逢年必做，餃子有肉，纔有年味兒！老媽做餡、和麪、擀皮，我和哥哥一邊兒看電視一邊兒包餃子，當然，我倆的餃子模樣基本自個兒都看不下去，有時餃子邊兒都收不緊。老媽是個急脾氣，火速來支援我們，她教我倆元寶形狀滴（就是那種超簡單的），自個兒包圖裏這模樣的。媽媽稱這"qiuer",翻譯成普通話“鳥兒”，還有人叫雀兒、燕尾、老鼠、柳葉...
超可愛有木有，我纏着老媽教我，絕對的手把手，從各種醜醜得模樣，需要左右手相互配合。捏褶子是個時間積累，多練習就好啦！木有人給拍，有機會咱再詳細解讀捏褶子吧！

#爲春苗廚房+1#孩子們，雖然我們出生貧寒，但我們每個人都有美好的夢想，一碗熱騰騰的餃子代表我對你們的希冀，好好吃飯，好好長大，以後來大城市看看外面的世界，加油！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦豬肉餃子的做法步驟

• 1、準備所有原料

• 2、蝦去殼，去蝦線洗淨備用

• 3、原料（西芹、小蔥、蝦、生薑）切碎，下雞蛋、胡椒粉、鹽、雞粉、糖

• 4、倒入調料汁（醬油、耗油、料酒、香油）

• 5、肉餡順着同一方向，攪拌上勁兒

• 6、餃子皮一片兒，肉餡適量

• 7、如圖，從一邊對摺捏褶子

• 8、完成後，如圖所示（煮熟，蘸辣椒油吃吧）

小竅門

注：一湯匙=10g左右
1.豬肉糜可根據自己的口味選擇3：7肥瘦的或者5：5
2.蝦量多，殼可用來熬製蝦油（8只太少，不建議熬蝦油）
3.餃子皮我買的現成的，大家也可以發揮自己的勞動力自個兒擀皮
4.肉餡太少，包裹出來會扁扁的，要稍稍多點兒哈
5.餃子可以冷凍儲存，下次食用直接煮就好