翡翠貓兒面的做法 - 翡翠貓兒面怎麼做

來源：飄香吧 2.62W

“用純菠菜汁做出的貓兒面（兩人份），顏色翠綠，做法簡單，口感Q彈筋道有嚼勁！蔬菜部分可隨個人喜好隨意搭配，主要是看面！哈哈~~~多多的菜汁澆入面中更入味，再淋上辣椒油，爽口~~筋道~~美味~~”

食材明細

主料

高筋麪粉 （300克）
香菇（150克）
洋蔥（100克）
味極鮮醬油 （4克）

輔料

菠菜汁 （135克）
青椒（50克）
西紅柿 （100克）
鹽（2克）

鹹鮮（口味）
煮（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

翡翠貓兒面的做法步驟

1、麪包桶裏安上攪拌棒，倒入麪粉。（菠菜用料理機打成汁過濾一下）
2、先倒入一部分的菠菜汁。
3、調整選單——麪糰程序——選擇第三面條麪糰——按下啓動鍵——開始和麪。（時長25分鐘）
4、再慢慢的倒入餘下的菠菜汁。
5、按下暫停鍵，觀察麪糰，視情況加入菠菜汁。（貓兒面的麪糰要稍微的硬一點，這樣容易成形）
6、時間到，和麪程序結束，取出麪糰。
7、麪糰放在砧板上稍微揉幾下使表面光滑。
8、把麪糰取小塊搓成細長條，切成約1.5釐米的長度。
9、放到竹簾上，撒上面粉防粘。（竹簾要豎着放哦！）
10、用大拇指按住面塊向上推。
11、會出現自然的捲曲，就成了印有紋路的小卷卷。（做好的先蓋起來，以免風乾）
12、做好全部的貓兒面，撒上少許麪粉防粘，蓋上保鮮膜以免風乾。
13、鍋裏水開後，倒入貓兒面，用勺子推幾下，全部浮上來後再煮一兩分鐘即可。
14、煮好後的貓兒面過下涼水，瀝乾水份撈出。
15、炒鍋裏放入油，把香菇，青椒，洋蔥，西紅柿加入適量開水放入調味料炒熟斷生，菜汁多多的澆入面中更有味！（蔬菜可隨個人喜好隨意搭配）
16、成品圖，翠綠的貓兒面~~~
17、口感Q彈勁道有嚼勁~~~
18、簡單易做，爽口美味~~~

小竅門

麪粉使用的是平時家裏蒸饅頭用的一加一牌的高筋麪粉，這個量配上菠菜汁和出的麪糰硬度正合適。由於不同牌子的麪粉吸水性有差異，菠菜汁請酌情添加。蔬菜部分可隨個人喜好隨便替換搭配。純菠菜汁做出的貓兒面特Q彈有嚼勁，享用美味的時候要細嚼慢嚥哦！（菜譜中的量是兩人份，家裏人口多的可翻倍做）

翡翠貓兒面翡翠貓兒

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