苦蕎饅頭的做法 - 苦蕎饅頭怎麼做
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“麪粉中加點苦蕎粉,更多口味”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
苦蕎饅頭的做法步驟
1、酵母加溫水化開;
2、將苦蕎粉和麪粉按照1:4的比例混合;
3、混合後的麪粉加鮮牛奶加化開的酵母水和成麪糰;
4、蓋上蓋子發酵20分鐘至2倍大小;
5、案板放入麪粉,把發酵好麪糰揉勻並排氣,至麪糰光滑狀態;
6、分成大小一樣的麪糰,把麪糰揉勻做成圓的饅頭;
7、鍋內加水,饅頭放入籠屜,蓋上鍋蓋,旺火足氣蒸13分鐘關火,3分鐘揭蓋即可。
小竅門
一定要揉勻,不要有小疙瘩