雜麪野菜餅的做法 - 雜麪野菜餅怎麼做

“北方的春末夏初纔是吃野菜的好季節。
兒時老家的野菜很多，到了春夏相交的季節，尤其是新雨過後，各種野菜就爭先地鑽出地面，有四葉菜、蟄麻子、柳蒿、蕨菜、徽菜……還有好多我說不上來名字的，都會被哥哥姐姐們採集回來。母親把很少的五花肉切碎，在鍋內和輕油翻炒，一段時間後，把炸製出來的油連同肉末一同倒進切好的野菜內，摻帶着自家園地裏的小香蔥一起攪拌。很少時候用白麪，大都是是黃澄澄苞米麪，做成一個個圓溜溜的菜團，放到大鍋內一蒸，沒有出鍋，就已經香飄滿屋了。
如果野菜不多，就會做些小餅，簡單，好操作，味道一樣棒棒，今天我就帶來一款家裏常做的野菜小餅，用的是老家常見的苣蕒菜。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

雜麪野菜餅的做法步驟

• 1、我用的是我們北方特有的苣蕒菜

• 2、野菜洗乾淨焯水過涼

• 3、取自己需要的野菜份量剁碎，不用太碎，顆粒感大些更好吃哦（野菜多，焯水後可以冷凍儲存）

• 4、小蔥切碎

• 5、蔥放入野菜內，放鹽，打入一個雞蛋

• 6、拌勻

• 7、放入玉米麪和白麪

• 8、拌勻，菜麪糊成不流動的糊狀

• 9、煎烤機通電燒熱，烤盤上塗一層油。一大勺湯勺一個，把菜糊舀放在烤盤上，用勺攤平，在蓋好蓋子，選用烙餅健（用平底鍋和電餅鐺等一樣）

• 10、大約6分鐘左右程序結束，香噴噴的小餅就好嘍

• 11、可以蘸點番茄醬吃，超級好吃

小竅門

用此方法適用任何野菜來操作。