香煎三文魚配牛油果醬意麪的做法 【廣東】香煎三文魚配牛油果醬意麪 香煎三文魚配牛油果醬意麪怎麼做

“大過年的吃膩了中式飯菜，想來點新鮮口感的食物。牛油果做個果醬吧，塗麪包拌意麪都是很讚的。紅肉不想吃了，就煎個三文魚肉吧，香煎三文魚配牛油果醬意麪，哇！不要太配喔！”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎三文魚配牛油果醬意麪的做法步驟

• 1、準備食材，今天是準備了三人份的量。三文魚肉、意大利麪條、牛油果、檸檬、牛油和黑胡椒粒等。

• 2、處理食材，三文魚肉去魚鱗洗淨並切塊，控幹水分後放入適量的鹽、料酒、黑胡椒粒醃製15分鐘。

• 3、三文魚肉醃製好，拍上生粉備用。

• 4、牛油果要挑選熟透的果子，否則做不了果醬。牛油果切開兩半，去核後用勺子挖出果肉壓成泥狀，再加入適量的鹽、黑胡椒粒、一個檸檬裏三分之二的檸檬汁，用勺子攪拌均勻備用，這樣果醬就做好了。

• 5、煮鍋放水燒開，水最好放多點，這樣煮意麪的時候不會粘底。

• 6、水開後放入兩勺鹽，再加入意麪，煮12分鐘，中間要不時攪拌以防粘鍋。

• 7、意麪煮熟後撈出瀝乾水分備用。

• 8、剛纔煮意麪的時候就可以同時煎三文魚了，把15克的牛油放入平底鍋中，小火加熱。

• 9、牛油溶解後放入三文魚肉，小火慢煎。

• 10、煎至兩面金黃即可。裝盤備用。

• 11、洗淨平底鍋後開小火，放入15克牛油。

• 12、牛油溶解後放入牛油果醬翻炒片刻。

• 13、加入意麪翻炒均勻。

• 14、用筷子攪拌會更加均勻。

• 15、做好的意麪分三份擺盤。

• 16、放入三文魚，在意麪上勺一匙沙拉醬，上面加點魚子醬做點綴並擺上兩片檸檬，這個香煎三文魚配牛油果醬意麪就做好了。

小竅門

1、牛油果要挑選熟透的，否則很難做成果醬。
2、煮意麪要在水裏加入鹽，並在煮的過程中不時攪拌，這樣煮意麪時就不容易粘鍋。
3、煎魚要用小火慢煎，放入牛油再開火。