豬肉茼蒿餡水煎餃的做法 - 豬肉茼蒿餡水煎餃怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉茼蒿餡水煎餃的做法步驟

• 1、麪粉中加溫水，和成麪糰，靜置餳半小時。

• 2、豬肉餡中加入雞蛋，鹽，生抽，蠔油，香油，白胡椒粉，蔥薑蒜末，拌勻有粘性。

• 3、茼蒿擇洗乾淨。鍋中放水，燒開後，將茼蒿焯一下。

• 4、將焯好的茼蒿撈出，攥幹水分，切成小段。將切好的茼蒿放入肉餡中拌勻。

• 5、餳好的麪糰，分成若干小劑子。按扁擀成皮。

• 6、將劑子中包入適量的餡兒，我用的是柳葉包的手法，具體方法大家可以在網上搜尋一下視頻。

• 7、平底鍋中放適量的油，五成熱時擺放入柳葉餃。小火慢煎至底部變得金黃稍焦。

• 8、準備一碗水澱粉水，一碗清水大概放3勺澱粉，攪勻，倒入鍋中。蓋上鍋蓋，中火燒開。

• 9、出鍋。