茼蒿豬肉鍋貼的做法 - 茼蒿豬肉鍋貼怎麼做

“鍋貼，鍋烙，傻傻分不清！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茼蒿豬肉鍋貼的做法步驟

• 1、材料備齊，茼蒿儘量要茼蒿杆的地方。

• 2、麪糰材料放入麪包機揉麪。

• 3、麪糰肉揉好後鬆弛30分鐘。

• 4、肉餡加入生抽，鹽，料酒，蠔油，胡椒粉，香油拌勻，衝一個方向攪打上勁！

• 5、茼蒿切碎，加少許鹽醃製出水份。

• 6、茼蒿擠掉水份與肉餡混合拌勻備用。

• 7、麪糰分割成22個左右，

• 8、擀成正常餃子皮那種圓形麪皮，放入適量內餡。

• 9、前後麪皮對着。左右兩對捏成圖上那樣。

• 10、也可以兩端不封口。

• 11、鍋內放適量油加熱。

• 12、鍋貼放入鍋內，小火煎幾分鐘後，倒入適量清水或者1:10的麪粉水。將水煎到幹，底部金黃色基本就好了。

• 13、表面可以撒少許黑芝麻，即可出鍋！

小竅門

1.內餡裏的香油可以替換成橄欖油！
2.不夠鹹可以再加點鹽或者生抽。
3.餃子邊一定要捏緊，否則加熱時會膨脹開！
4.麪糰柔軟度根據麪粉吸水量酌情增減！