正宗春餅薄如紙的做法 - 正宗春餅薄如紙怎麼做
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“漢族立春飲食風俗。北方立春有吃春餅的習俗,東北,北京一帶春餅口味最爲可口,相傳春餅作爲潮州傳統名小食,是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麪粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。春餅與農家大醬蔬菜搭配,完美好吃超讚!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
正宗春餅薄如紙的做法步驟
1、滾燙開水燙麪,麪粉加少許鹽,大油適量,不要全部燙熟麪粉,盆裏要有剩餘乾麪粉,加少許涼水,麪糰不燙手,搓揉和麪團,餘溫散盡,醒15分鐘!
2、下劑子,大小一樣的面劑子!
3、擀麪皮,大小一樣圓,麪皮刷一層色拉油,撒一層乾麪粉少許,五個疊壓一起,擀麪皮擀薄厚均勻!
4、鍋中不放油,小火烙制,不宜大火烙制,烙好出鍋!一層層揭開,薄如紙張,春餅卷蔬菜都能看到蔬菜顏色!
5、農村大豆醬用豆油炸熟,切自己喜歡的蔬菜,或包土豆絲!
6、春餅刷一層大豆醬,放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,土豆絲,香蔥,香菜,包成長方形卷,成品!
小竅門
春餅,可以包自己喜歡的蔬菜,或肉絲!