白菜豆腐雞蛋餡水餃的做法 - 白菜豆腐雞蛋餡水餃怎麼做

“白菜豆腐，家常搭配，做成水餃也很美味。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜豆腐雞蛋餡水餃的做法步驟

• 1、和麪。麪糰不光滑沒關係，先放一旁醒面。

• 2、雞蛋打散。鍋中放油燒熱，雞蛋入鍋，用筷子攪散。盛出備用。如果塊兒大，再一手拿一支筷子，來回夾，夾碎。

• 3、大白菜，用這個小工具把白菜切成粒。切好的白菜粒上撒少許鹽，醃幾分鐘，可以先去切豆腐，豆腐切好了，把白菜裏殺出的水使勁兒攥出來。我用的白菜尖，出了這麼多水，如果用白菜根出水更多。

• 4、切豆腐。豆腐切成粒。

• 5、切蔥。蔥切成蔥花。至此所有的餡料準備好了。

• 6、把面拿出來，再揉一下，很容易就光滑了。面做成小劑子。

• 7、把所有的餡料放到盆中。加入十三香、雞精、香油、花生油、生抽、鹽，拌勻。記得剛纔白菜殺水時放過鹽了，鹽別放多了。辦好的餡不是稀稀的。

• 8、包餃子。包成各種你喜歡的形狀，不會捏褶，就包成半個月亮形狀。

• 9、煮餃子。在煮餃子的水中放入一點鹽，水餃煮好盛出後，不容易粘連。餃子放入鍋中，水開了點涼水，再開再點涼水，點三次就差不多熟了。餃子熟了也會變胖，撈出一個餃子，用筷子壓一下，餃子皮更容易就回彈回來，就是熟了。不行你就嚐嚐。

• 10、成品圖。