奶香彩虹包的做法 - 奶香彩虹包怎麼做

“每年過年都要蒸包子，今年可以換個花樣，做一些彩虹包，絕對讓餐桌都增輝不少呀！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香彩虹包的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、南瓜和紫薯上鍋蒸20分鐘。拿出來倒去蒸餾水，晾涼備用。

• 3、牛奶熱溫，融化酵母。分成四份。

• 4、牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份。

• 5、南瓜，紫薯分別加麪粉揉成團。白麪加一份牛奶加溫水揉團，綠茶粉1匙加白麪牛奶溫水揉團。放入溫暖處發酵。

• 6、發酵兩倍大的四種麪糰，分別揉回原樣排氣。

• 7、分別擀成片按照喜歡的搭配壘起來。

• 8、捲成筒滾幾下。

• 9、切成均勻的包子皮片。

• 10、取一片擀成包子皮。

• 11、包入肉餡。捏成包子。

• 12、做好的包子放在溫暖的地方進行二次發酵。

• 13、剩下的邊角碎料做了幾個饅頭和花，蝴蝶。

• 14、上鍋蒸20-25分鐘即可。饅頭則要多蒸一會。蒸好的包子不要揭開鍋蓋，等三五分鐘。

小竅門

步驟十四看起來灰是因爲蒸好後已經很晚了。用南瓜和紫薯的話，顏色不會差很多，只是我悲催的把黃色和綠色放在一起了。看起來不那麼好看。若是中間隔開應該很好看的。
南瓜蒸熟後，裏面的蒸餾水要倒出去。並且南瓜很黏，千萬不要加水了。半個小南瓜做的已經超級多，所以，建議用四分之一個小南瓜。