彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法 - 彩虹酸奶慕斯蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.83W
“夏天天氣炎熱,做裱花蛋糕是一項很尷尬的事情。我曾經兩次剛給蛋糕抹好面,邊緣的淡奶油塌方了,非常非常的影響製作的心情。所以夏天生日的親,我推薦吃慕斯蛋糕。做慕斯蛋糕的好處是,表面平整無需抹面,冷凍後,裝飾奶油擠到上表面,蛋糕凍凍的,減慢融化的速度。而且,其實夏天吃慕斯蛋糕棒棒的,口感冰涼,挺不錯的。只要足料,慕斯一樣可以做得高大尚哦!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法步驟
1、2片吉利丁片剪碎,用冰水浸泡溼潤,然後撈起,隔熱水融化。
2、準備兩片6寸的黃油蛋糕片或戚風蛋糕片。
3、200克淡奶油打至6分發,還可以流動的狀態。
4、往自制的無糖酸奶里加入40克細砂糖,拌均勻,然後加入融化了的吉利丁液,邊加入邊快速拌均勻。
5、將酸奶液加入到淡奶油中,拌勻,成爲酸奶慕斯液。
6、6寸的活底模具先墊上一張6寸的吸油紙,然後放入一片蛋糕片。
7、倒入稍爲多於三分之一的慕斯液,然後放入芒果丁,再倒入少許慕斯液填充芒果丁的空隙。
8、然後放入第二片蛋糕片。
9、倒入剩餘的慕斯液,並稍爲震盪出氣泡。表面用盤子蓋好,放入冰箱保鮮層冷藏4小時以上。
10、取出,脫模:方法很多種,只要能脫模就行。脫模後用兩把小刀將蛋糕轉移到蛋糕底託上。
11、150克打發了的淡奶油分別加入色素調成彩虹色,用圓孔裱花嘴,擠出小圓球圍成半圓形。
12、最後用白色淡奶油擠出雲朵,用巧克力畫出大雁,放上裝飾糖花和禮物盒即可。
小竅門
用冰水浸泡吉利丁片可以去除吉利丁片的腥味。