鮮蝦清湯麪的做法 🌿鮮蝦清湯麪🌿 鮮蝦清湯麪怎麼做

“🌿鮮蝦清湯麪，味道鮮美，適合產婦、月子、脂餐，老少皆宜🌿”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦清湯麪的做法步驟

• 1、準備食材，將青菜洗乾淨，胡蘿蔔切片，蔥切小段，薑切片。

• 2、鮮蝦去須，在第三節處將蝦線挑出去。

• 3、將蝦焯水：熱水下鍋，稍變紅馬上撈出。

• 4、煮麪前先做好兩個荷包蛋待用。

• 5、鍋內放適量水，水燒開放入薑片，蔥段，鹽，調好鹹淡。

• 6、然後下入面，用筷子挑散略煮，去浮沫。

• 7、面八分熟時放入胡蘿蔔，鮮蝦，油菜，胡略煮。

• 8、放入煮好的荷包蛋。

• 9、關火前放少許香油，1小勺蠔油調味即可。

• 10、盛到碗裏。

小竅門

煮荷包蛋的方法：水開後關火，待水波平靜打入雞蛋，等三四分鐘蛋清凝固後再開火繼續煮，這樣煮出的荷包蛋不散。煮荷包蛋時會出許多浮沫，想保持面清湯先把荷包蛋煮好，如果是鮮切面，下鍋前將浮面抖一抖，不然麪湯就混了。