梔子花餅的做法 - 梔子花餅怎麼做

“下班的時候看見旁邊的梔子花開了，本來只是摘一朵聞香味的，可是回家的路上突然想用梔子花做點東西吃，結果早上的時候耐不住蠢蠢欲動的心情，大清早的爬起來去摘了點梔子花來，花了一天的時間折騰出來了，感覺還不錯呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梔子花餅的做法步驟

• 1、首先把梔子花去掉花芯，花瓣用清水洗乾淨，然後用一個容器鋪兩張紙，把花瓣上得水弄乾淨一定要完全乾掉，不能有水。

• 2、然後花瓣和白糖1:2的比例和勻，不喜歡太甜的可以少放點糖，這個比例我覺得有點甜，不過我媽還很喜歡，梔子花和白糖要和的梔子花都變顏色，能感覺到白糖都化了，如圖，用保鮮膜封好，靜置數小時，我放了大概兩三個小時的樣子，碗裏的液體都出來了。

• 3、把熟糯米粉放到做好的梔子花裏，糯米粉的用量可以憑自己的喜好放，我和好的梔子花有點粘用筷子夾起來。（當時忘了照了所以沒照片了）

• 4、油皮：材料表裏的材料和在一起保鮮膜密封鬆弛半個小時，酥皮也一樣

• 5、油皮分成同等大小的九份，酥皮也分成同等大小的九份，然後油皮壓扁，把酥皮包在裏面封口朝下用擀麪杖壓成橢圓形捲起來，用保鮮膜包好，鬆弛15分鐘。十五分鐘後在壓一次，在鬆弛15分鐘，一共鬆弛兩次

• 6、皮弄好了把餡包好，烤箱預熱180度，二十分鐘，烤到上色，就好了

小竅門

餅烤好了，餡吃起來有點粘，不喜歡的別嘗試哦，梔子花餅的具體做法我是根據玫瑰花餅的做法做的，不喜勿噴。