梔子花雷筍炒肉片的做法 - 梔子花雷筍炒肉片怎麼做

“初夏五月，梔子花開放，花香四溢。梔子花不僅好看、好聞、還能入菜！梔子花入菜味道非常特別，有一種韌勁，嫩嫩滑滑的，有淡淡的清香，與雷筍、肉片一起炒別有風味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

梔子花雷筍炒肉片的做法步驟

• 1、初夏，野生梔子花展露花姿。

• 2、新鮮採摘的梔子花，去除花蕊，洗淨。

• 3、沸水下鍋焯水。

• 4、撈出浸泡半個小時擠幹水分。

• 5、雷筍焯水後切片，蒜瓣壓扁切碎。

• 6、裏脊肉切薄片，加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘。

• 7、鍋中放油燒熱，下入肉片翻炒變色盛出。

• 8、鍋中留油，下入蒜末炒香。

• 9、先後放入雷筍、梔子花翻炒。

• 10、合入炒好的肉片，加鹽、生抽炒勻。

• 11、清香、滑嫩。