蘿蔔絲雜糧餅的做法 - 蘿蔔絲雜糧餅怎麼做

“冬天蘿蔔是個寶，多吃蘿蔔對身體好；今兒就給大家分享一道用蘿蔔用的雜糧餅，方法簡單，操作快捷，手不沾面，4分鐘不要，一鍋香噴噴、金燦燦的蘿蔔絲雜糧煎餅就大功告成了。外皮酥脆，餡香軟糯，青蘿蔔的爽脆，紅蘿蔔的細嫩，相互交織在一起，每咬一口都能吃到蘿蔔絲的脆嫩，真的好吃極了。如果您也喜歡，就趕緊收藏起來，週末嘗試做給家人吃；冬天用它來做小煎餅，鮮嫩多汁，清熱潤燥，營養好吃還不上火哦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲雜糧餅的做法步驟

• 1、首先把青蘿蔔和紅蘿蔔洗淨去皮擦成細絲

• 2、全部擦好後，加一小勺鹽

• 3、抓拌均勻後醃製10分鐘以上，殺出蘿蔔裏的水分

• 4、撈出蘿蔔絲攥掉水分放到案板上，再用刀斬成小段，不用切太碎

• 5、接着把切好的蘿蔔絲和麪粉放到一個大碗中，加入鹽和蔥花

• 6、邊加水邊攪拌，水要分次地加入

• 7、攪拌成濃稠適中的蘿蔔絲麪糊即可，喜歡吃厚餅的水就少放點，愛吃簿餅的多加點水

• 8、電餅鐺預熱好，把上、下兩面都刷點食用油，再放入適量的麪糊

• 9、然後合上餅檔的蓋子，根據自家餅檔選擇相應功能鍵及煎制時間

• 10、時間到，開啟蓋子

• 11、翻面看下，底面的顏色更加金黃誘人，有沒有

• 12、手不沾面，4分鐘不要，香噴噴地蘿蔔絲雜糧煎餅就做好了

• 13、每咬一口都能吃到蘿蔔絲的脆嫩，真的好吃極了

小竅門

1、蘿蔔絲的粗細根據個人喜歡，可選擇不同的擦絲器；我家喜歡吃帶顆粒感的，所以今兒我用的是大孔擦絲器，擦出來的蘿蔔絲比較粗些，這樣做出來煎餅，能吃到蘿蔔絲的脆感，口感特別贊。
2、蘿蔔絲擦好後先用鹽醃一會兒殺出蘿蔔裏的水分，增加底味的同時，還能去除些生蘿蔔的異味。
3、調麪糊時水量要分次地加入，濃稠按個人喜歡來；喜歡吃厚餅的水就少放點，愛吃簿餅的，多加點水，把麪糊調稀點就可以了。
4、因爲電餅鐺是上、下同時加熱的，所以中途不用翻面，如果餅厚可以適當延長加熱時間；沒有電餅檔用平底鍋剪也是可以的，但最好用不粘鍋操作更方便。