隔水蒸檸檬杯蛋糕的做法 - 隔水蒸檸檬杯蛋糕怎麼做

“對於家庭有烤箱的童鞋來說，一般喜歡烤蛋糕，隔水蒸的方法基本少用了，記得小時候雞蛋憑票買，更別說是烤箱了，但爸媽會在陽臺養母雞，母雞下了的蛋，我們就可以吃上蛋票以外的雞蛋了，而且是自己養的，特別香雞蛋味。偶爾老爸會蒸蒸雞蛋糕，那裏沒有電動打蛋器，便號召我們幾姐弟輪流打蛋，打得我們心煩，呵呵，現在條件好了，時興烤蛋糕了，不妨也來個“復古”的蒸蛋糕吧，說實在話，蒸起來的蛋糕的蛋香味比烤的濃。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

隔水蒸檸檬杯蛋糕的做法步驟

• 1、用刮擦器把檸檬皮刮下來放在大碗裏；

• 2、打入蛋1只和糖5湯匙，擠檸檬汁1/2湯匙在碗裏，用打蛋器打至起泡較爲蓬鬆民，加菜油2湯匙，牛奶4湯匙繼續打勻；

• 3、量好麪粉10湯匙在碗裏，加入玉米澱粉1湯匙、泡打粉2/3茶匙，拌勻；

• 4、將麪粉篩入蛋液裏，用打蛋器最低速不規則地轉打均勻；

• 5、在模具杯塗上一層奶油或無味菜油；

• 6、注入麪糊，其實四個容量爲2/3杯的模具已經夠了，本人過於慎重不敢注太多面糊，用了另一個杯裝多餘的麪糊，反而四個正式模具的杯蒸起來不夠滿，所以說明一下，注入麪糊後入鍋開水蒸約12分鐘；

• 7、到時間了就收火，讓蛋糕在鍋裏呆5分鐘左右，就可供食用了。

小竅門

蒸蛋糕時蛋糕會發起來，不象蒸肉餅受高溫後變形不大，不可能把杯麪蓋住不讓蛋糕發起來的吧，只能用稍圓形的鍋蓋，倒汗水就可以順着蓋子流下來不會滴在被蒸物的上面了。