鹹菜米餅的做法 - 鹹菜米餅怎麼做

“老家每年七月初七都在有做米餅吃的習慣。這幾年上班帶娃，每天處在奔波之中，已經很久沒吃米餅了。這段時間突然想吃鹹菜米餅（媽媽的味道😁），想念那種米餅粘牙的感覺。正好包鹹菜包子留下一些餡料，就決定再做些米餅滿足下自己這張饞嘴🤗。因爲是趁着娃睡覺弄的，照片匆忙拍了幾張，請見諒～”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹菜米餅的做法步驟

• 1、按照自己喜好剁好餡料。我是先把夾心肉剁碎放入油裏稍微吵了一下，然後就關火加入其他餡料、料酒、醬油、白糖、鹽。有些人是把所有餡料都炒熟了再包，這樣也可以的，也很好吃。

• 2、先取100g糯米粉，倒入適量開水，邊倒邊攪拌，注意開水不能加太多以免和麪時粘手。然後開始和麪，邊活邊不斷加入剩餘糯米粉和米粉，如果太乾再加入水，水要慢慢加，隨後揉成光滑麪糰。糯米粉加開水燙一下是爲了讓麪糰黏連，因爲單用米粉包比較容易散。如果單用米粉，揉好麪糰後，在每個劑子上抹油也可以防止粘手。

• 3、分成等份的小擠子

• 4、把小擠子擀成中間厚邊緣薄的餅皮，然後包入餡料

• 5、合上

• 6、褶皺朝下，調整面團形狀，用雙手壓成麪餅，注意不要太用力，以免露餡。

• 7、蒸籠抹油，放上米餅，放入冷庫冷凍兩個小時定型以後就可以冷凍儲存了。

• 8、我已經等不及了，鋪上油紙先蒸幾個解解饞。油煎的話更香，但是我覺得蒸更健康，看個人喜好。