紫薯玫瑰開花饅頭的做法 - 紫薯玫瑰開花饅頭怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯玫瑰開花饅頭的做法步驟

• 1、紫薯切片，大火蒸熟後用勺子碾壓成泥。

• 2、用溫水調和酵母，倒入麪粉，然後摻入冷卻的紫薯泥，和勻。

• 3、揉成光滑麪糰後放溫暖處餳發。

• 4、白麪粉加適量的酵母，也揉成光滑麪糰。

• 5、餳發到壓下孔後不回縮。

• 6、餳發完畢的紫薯麪糰繼續揉十幾分鍾，然後搓成條。

• 7、切出大小合適的劑子。

• 8、餳發完畢的白色麪糰繼續揉十幾分鍾，然後搓成條。

• 9、也切出大小合適的劑子。

• 10、擀成麪皮，將紫薯麪糰放入麪皮中。

• 11、包起來後翻轉整成圓形。

• 12、用刀在麪皮上切十字劃開。

• 13、紫薯麪糰其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來做花心。將其它5片面皮疊加，用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線。

• 14、然後將橄欖狀麪糰放在最底下的面片上，開始包裹着橄欖狀麪糰往上卷，一直捲到頭，然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷。

• 15、收口朝下放即可。

• 16、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在放好溼布的蒸籠裏,保持一定的間距。大火上汽後蒸10分鐘，關火後再虛蒸三四分鐘後揭蓋。

• 17、蒸熟的饅頭就像是春天開了的花兒。